Preparación de la tarta de queso con frutos del bosque

• Tritura finamente en la picadora las galletas y colócalas en un cuenco, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta amalgamar bien.

• Pon una hoja de papel de horno en el fondo del molde desmontable y cierra el aro, corta el exceso de papel.

• Coloca las galletas con la mantequilla en el molde y compacta nivelando el fondo, ayúdate con un machacador de carne y tendrás un fondo perfecto para la tarta de queso. Pon el molde en el congelador (sirve para compactar el fondo).

• Pon a remojar la gelatina en un cuenco.

• En un cuenco vierte el mascarpone, el queso crema, la nata, el azúcar glas, la ralladura y el zumo de 1 lima, mezcla bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.

• Escurre bien la gelatina, colócala en un cazo y déjala disolver a fuego medio revolviendo, una vez disuelta, viértela en la crema en hilo continuo siempre removiendo hasta que esté bien amalgamada en la crema.

• Toma el molde con el fondo de galleta del congelador, vierte dentro la crema, nivélala con una espátula, cubre todo con film transparente para alimentos y mete en el frigorífico al menos 5 horas.

• Después del reposo en el frigorífico, saca la tarta de queso, colócala en un plato de servir y decórala disponiendo en filas alternas los arándanos y las frambuesas, en el espacio libre coloca las rodajas de lima, termina la decoración con hojas de menta fresca, ¡corta y sirve!

• TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE