Preparación de la tarta de queso con frutos del bosque

• Tritura finamente las galletas en la picadora y viértelas en un cuenco, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta amalgamar bien.

• Coloca una hoja de papel de horno en el fondo del molde desmontable y cierra el anillo, recorta el exceso de papel.

• Coloca las galletas con la mantequilla en el molde y compacta nivelando el fondo, ayúdate con un mazo para carne y tendrás un fondo de tarta de queso perfecto. Pon el molde en el congelador (sirve para compactar el fondo).

• Pon a remojo en un cuenco la gelatina.

• En un cuenco, vierte el mascarpone, el queso fresco para untar, la nata, el azúcar glas, la piel y el zumo de 1 lima, mezcla bien hasta obtener una crema lisa y homogénea.

• Escurre bien la gelatina, ponla en una cazuela y derrítela a fuego medio mezclando, una vez derretida, viértela en la crema en hilo siempre mezclando de continuo hasta que esté bien amalgamada en la crema.

• Saca el molde con el fondo de galletas del congelador, vierte la crema dentro, nivélala con una espátula, cubre todo con film transparente y ponlo en la nevera por al menos 5 horas.

• Después del reposo en la nevera, saca la tarta de queso, colócala en un plato de servir y decora disponiendo en filas alternas los arándanos y las frambuesas, en el espacio libre pon las rodajas de lima, termina la decoración con hojas de menta fresca, ¡corta y sirve!

• TARTA DE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE