Las Castagnole al alchermes son un dulce típico de Carnaval, suaves y azucaradas siempre se agotan rápidamente. En el blog también encontraréis la receta de las castagnole con ricotta y limón y de las castagnole de chocolate. Las castagnole son bocaditos con licor, se pueden freír o cocinar al horno, la masa puede variar, generalmente incluye harina, huevos, azúcar y en mi caso aceite de semillas en lugar de mantequilla. La variante que más me gusta es con alchermes porque quedan más sabrosas y suaves que las espolvoreadas con azúcar glas.
Dulces de Carnaval
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 100,96 (Kcal)
- Carbohidratos 12,94 (g) de los cuales azúcares 4,78 (g)
- Proteínas 1,57 (g)
- Grasa 3,51 (g) de los cuales saturados 0,53 (g)de los cuales insaturados 2,78 (g)
- Fibras 0,25 (g)
- Sodio 3,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 290 g harina 00
- 50 g azúcar
- 20 ml grappa (limoncello o ron)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 80 g aceite de semillas
- 150 ml alchermes
Cómo hacer las castagnole al alchermes al horno
Rompe los huevos en un bol grande junto con el azúcar, bátelos con un tenedor, luego agrega el aceite y la grappa.
En este punto, incorpora la harina poco a poco y luego la levadura tamizada.
Mezcla bien con el tenedor, integra todo bien, y luego transfiere la mezcla a la encimera y trabaja hasta obtener una masa suave y lisa.
Toma pequeños montones de masa y con las manos forma pequeñas bolitas.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea a 180°C durante unos 15 minutos.
Mójalas con el alchermes y luego rebózalas en el azúcar granulada.
Conservación
Conserva las castagnole en un recipiente hermético a temperatura ambiente, lejos de fuentes de calor. Se mantienen hasta 3-4 días, no recomiendo congelarlas.
