Una receta clásica como esta ensalada de arroz veraniega. Buenísima, fresca y colorida, la ensalada de arroz es uno de los platos más apreciados del verano. ¡Cuando llega el calor, seguro que no puede faltar!

Sus colores y los mil sabores que se unen en el plato, lo hacen uno de los más populares de los meses cálidos. Una armonía de sabor que gusta a grandes y pequeños, que nutre sin ser pesado.

La ensalada de arroz, junto con la pasta fría, es uno de los platos que se utilizan también como take away, para llevar el almuerzo a la oficina o para una excursión.

Práctica, fresca, nutritiva y tentadora, esta ensalada puede prepararse con los ingredientes que prefieras, eligiendo verduras de temporada, embutidos, mozzarella, gambas u otros pescados, o combinándola con otros cereales, como cebada, farro o trigo.

Yo he optado por una versión sencilla y básica de este plato, utilizando algunas verduras frescas, maíz, cubitos de queso y de jamón cocido.

La ensalada de arroz clásica es una receta fresca y ligera, porque se prepara con ingredientes simples, que no son pesados.

Para armonizar todo, podéis añadir un poco de mayonesa, o para una opción aún más ligera, bastará con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

701,55 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 701,55 (Kcal)
Carbohidratos 87,11 (g) de los cuales azúcares 11,21 (g)
Proteínas 28,48 (g)
Grasa 26,84 (g) de los cuales saturados 9,58 (g)de los cuales insaturados 6,52 (g)
Fibras 4,96 (g)
Sodio 1.711,23 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Ensalada de arroz veraniega

320 g arroz para ensaladas
180 g guisantes congelados
200 g maíz dulce en lata, escurrido
150 g tomatitos cherry
150 g queso (Emmental, galbanino o mozzarella etc.)
150 g jamón cocido (en una sola pieza luego cortado en daditos)
4 huevos
120 g champiñones en conserva
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimientos en conserva (amarillos y rojos)

Herramientas

Olla
Colador
Bol

Pasos

Ensalada de arroz veraniega

Para preparar la ensalada de arroz clásica, comience cocinando los guisantes escaldándolos en agua hirviendo.
Cuando estén listos, escúrralos y déjelos enfriar.
Mientras tanto…
Vierta agua en una olla, añada sal y ponga al fuego. Cuando comience a hervir, vierta el arroz y cocínelo según el tiempo indicado en el paquete, dejándolo al dente.
Cocine los huevos
Los huevos se cocinan en 6-7 minutos en agua hirviendo si los prefieres blandos, 8-9 minutos si los quieres bien cocidos.
Córtalos en trozos.
Reserve un huevo duro para la decoración.
Mientras el arroz se cuece, prepare todos los ingredientes que necesitará para preparar su ensalada: Cortar el Emmental en tiras y luego en cubos, cortar los tomatitos en cuartos y luego en trozos pequeños, escurrir el maíz y cortar los champiñones y pimientos en conserva.
Añadir también los huevos duros.
Cuando todos los ingredientes estén listos, podrá proceder con la preparación de la ensalada.
Ponga el arroz en un bol, añada las verduras y el jamón cocido cortado en daditos.
Riegue con un hilo de aceite de oliva y mezcle bien todo.
Su ensalada de arroz está lista, sírvala con los huevos duros en rodajas o en cuartos.
¡Aquí está lista la ensalada de arroz veraniega!
Buen provecho.

Consejos

La ensalada de arroz puede conservarse en el refrigerador hasta 2-3 días.

Especialmente cuando el clima es muy caluroso, es preferible conservar la ensalada en el refrigerador incluso si debe servirse poco después, para darle un toque aún más fresco.

Puede reemplazar el jamón cocido con atún.

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