¡La receta de galletas de chocolate crujientes por fuera y blanditas por dentro, es realmente deliciosa!
Después de haberles deleitado con las galletas rellenas de crema para untar, tenía que hacerles conocer esta fantástica receta que he descubierto navegando por la web, ya que estaba buscando algo «chocolatoso» para mi cumpleaños.
Las galletas de origen americano son las famosas galletas redondas con chispas de chocolate, grandes y mantecosas, conocidas también como chocolate chip cookies, de las que siempre existen muchas versiones, más o menos similares. Yo las preparaba a menudo para mis hijos cuando eran niños con la receta del maestro Santin ..
Luego los chicos crecieron, se fueron de casa y entonces dejé de hacerlas ..
La ocasión, como dije, se me presentó en mi cumpleaños, porque tenía que llevar algo a la oficina, así que pensé en hacer dos versiones… una clásica y otra con chocolate.
¡Solo les digo que desaparecieron durante la pausa del café!
Con mucho chocolate y las inevitables chispas, además de mantequilla, huevos y azúcar moreno, con la receta de galletas de chocolate van a lo seguro porque es fácil de hacer, ¡y les asegura un gran éxito con sus seres queridos!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Cocina: Italiana
- Energía 145,62 (Kcal)
- Carbohidratos 14,40 (g) de los cuales azúcares 7,54 (g)
- Proteínas 2,77 (g)
- Grasa 8,83 (g) de los cuales saturados 4,96 (g)de los cuales insaturados 2,67 (g)
- Fibras 1,80 (g)
- Sodio 70,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g chocolate negro
- 60 g azúcar moreno
- 50 g harina tipo 1
- 50 g huevo (equivalente a 1 mediano)
- 30 g mantequilla (blanda)
- 1 cucharadita cacao amargo en polvo
- Medio cucharadita bicarbonato
- 1 pizca sal fina
- 50 g chispas de chocolate
Herramientas
La batidora eléctrica que uso habitualmente es parte del batidor Triblade, es muy potente y rápida. Como alternativa, puedes usar también la batidora de mano.
El tapete de silicona, además de resistir a temperaturas más altas que el papel de horno, es reutilizable y atóxico.
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tapete
Pasos
– Picar el chocolate con un cuchillo y derretirlo al baño maría con la mantequilla. Mezclar hasta que los dos ingredientes estén completamente fusionados y derretidos. Luego retirar del fuego y dejar templar.
– Poner la harina en un bol, colocar un colador de malla fina sobre el bol y añadir el bicarbonato, la pizca de sal y el cacao amargo para tamizar. Mezclar los polvos entre sí y dejar de lado momentáneamente.
– En otro bol, mezclar con la batidora eléctrica o a mano, el azúcar moreno con el huevo. La mezcla debe quedar clara y espumosa.
– Verter el chocolate derretido y templado sobre la masa batida, mezclar y luego añadir los polvos y finalmente las chispas de chocolate. Mezclar bien todo.
– Cubrir la mezcla de chocolate con film de contacto y pasar al refrigerador durante unos 30′. Luego retomar la mezcla ya endurecida y sacar cucharadas de unos 25/30 g y colocarlas en la bandeja forrada con papel de horno o tapete microperforado bien separadas.
– Hornear en horno caliente a 180°C durante unos 10′.. deben formarse grietas.
Conservación:
– Se conservan en la despensa en un bote para galletas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si tienes dudas, lee las FAQ y si no encuentras la respuesta, pregúntame
– Soy intolerante a la lactosa y no puedo usar mantequilla; ¿alternativas?
– En el mercado existen productos sin lactosa, por lo que puedes usar una mantequilla sin lactosa.
– ¿Tengo que usar necesariamente harina tipo 1?
– Usa la 00 sin problemas.
– No me gusta el azúcar moreno, ¿puedo usar el azúcar blanco normal?
– Sí, por supuesto.
– ¿Es necesario el bicarbonato?
– Es un agente leudante que puedes sustituir con una pizca de levadura para postres.
