La ciambotta. Un estallido de colores y sabores que satisface a toda la familia y que podemos servir en cualquier ocasión.
Aprovechemos el verano para servir un plato rico en sabor y bienestar, gratificante y alegre.
La ciambotta es un acompañamiento vegetariano típico de las regiones del sur de Italia.
Se trata de un guiso de verduras muy fácil y bastante rápido de preparar.
Colorido y vitamínico, es muy sencillo de preparar.
No tendremos que hacer otra cosa que cortar todas las verduras en trozos del mismo tamaño, luego cocinarlas, siguiendo pasos bien precisos durante unos buenos treinta minutos, para ablandarlas y darles sabor poco a poco.
Para que la receta salga perfecta basta con poner los ingredientes en la sartén en la secuencia correcta, teniendo en cuenta los diferentes tiempos de cocción de cada verdura.
Es una receta que incluye todas las verduras clásicas de verano. Cebolla, berenjena, pimientos, patatas, calabacines y tomates. Se cortan en trozos, se colocan en una sartén amplia y se termina la cocción con un poco de salsa de tomate y un poco de agua.
No puede faltar la albahaca, sean generosos, y si tienen en casa tomates frescos los pueden añadir.
Esta es una receta fácil, genuina y ligera que se presta para acompañar todo tipo de segundos platos, desde carne a pescado, pasando por platos vegetarianos como huevos o quesos, o incluso veganos.
Podemos servir la ciambotta tanto caliente como fría, siempre es excelente. Disfrutémosla con rebanadas de pan casero o pan tostado y será un éxito.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 200,71 (Kcal)
- Carbohidratos 25,61 (g) de los cuales azúcares 6,33 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Grasa 10,04 (g) de los cuales saturados 1,44 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 5,71 (g)
- Sodio 691,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ciambotta
- 400 g pimientos (amarillos y rojos y si quieren verdes)
- 350 g patatas
- 250 g calabacines
- 250 g berenjenas
- 1 cebolla
- 100 g tomatitos
- 100 g puré de tomate
- c.s. albahaca
- Medio vaso agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Sartén
Pasos
Ciambotta
Lavamos y limpiamos todas las verduras, luego las cortamos en cubos de aproximadamente el mismo tamaño, para asegurarnos una cocción homogénea.
Cortamos los tomatitos bien lavados, pelamos las patatas y las cortamos en dados, cortamos los extremos de las berenjenas y calabacines, luego los cortamos en trozos, quitamos el tallo de los pimientos, las semillas y los filamentos internos, luego los dividimos en tiras y finalmente en pedacitos.
Ahora tenemos todo a mano.
Pelamos la cebolla, la picamos groseramente y la sofreímos en un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, durante un minuto.
Añadimos las berenjenas y las dejamos cocer durante 2 minutos, ahora añadimos los pimientos y las patatas.
Las cocinamos durante dos minutos, luego continuamos con los calabacines, los tomatitos y la albahaca troceada con las manos. Después de un minuto, vertemos el puré de tomate, el agua y ponemos la tapa.
Dejamos cocer durante un cuarto de hora a fuego muy bajo.
Transcurrido ese tiempo, levantamos la tapa y ajustamos la sal y la pimienta.
Comprobamos que las verduras se han ablandado bien y que el fondo de cocción no esté demasiado acuoso.
En este caso, la ciambotta está lista para ser servida, de lo contrario, continuamos cocinándola durante unos minutos más.
Solo casi al final sean generosos con más hojas de albahaca.
Pasamos la ciambotta a un plato de servir, decoramos con albahaca fresca y servimos.
Buen provecho.
Consejos
El único verdadero cuidado que hay que tomar en esta receta es asegurar que las verduras se cocinen al punto correcto. No deben desmoronarse demasiado, pero tampoco quedar demasiado duras.
Probemos un bocado antes de retirarlas del fuego y no arriesguemos.
A gusto, podemos personalizar la ciambotta de verduras eliminando o sustituyendo ingredientes, según lo que más nos guste y tengamos en casa.
Envío
Has enviado
Este acompañamiento de verduras se mantiene óptimo por un par de días. Consérvese en el frigorífico, bien sellado en un recipiente hermético o con papel film para alimentos.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en muchas estrellitas, gracias infinitas.
Te espero en mi grupo: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
o en mi página: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Regresa a la Página principal
