GALLETAS SEPTEMBRINAS con higos frescos y pasas, simples y rápidas, perfectas para el desayuno o la merienda, ideales para mojar en la leche.
Las Galletas Septembrinas con higos son esos dulces que saben a hogar y que te transportan inmediatamente al otoño. Crujientes y quebradizas por fuera, con un corazón suave y dulcísimo de higos, son perfectas para acompañar el café, el té de la tarde o incluso para enriquecer el desayuno.
Las preparé hace unos días: obligué a mi marido a recoger los higos frescos del árbol en casa de sus padres 😀 tenía ganas de hacer las clásicas Septembrinas, las galletas rellenas que gustan a grandes y pequeños. No hace falta ser repostero: solo se necesitan unos pocos pasos y un poco de paciencia para obtener unos dulces que conquistan desde el primer bocado.
Lo bonito de las galletas con higos septembrinas es que no tienen temporada: aunque tradicionalmente se hacen en septiembre, cuando los higos están maduros y dulcísimos, puedes prepararlas también con higos secos o con una simple mermelada de higos casera. El resultado siempre será una galleta genuina, rica en sabor y con ese inconfundible sabor a tradición.
Y además, seamos sinceros: también son una preciosa idea de regalo casero. Imagina una bolsita con tus galletas septembrinas perfumadas: ¿quién podría resistirse?
Sígueme en la cocina hoy hay galletas septembrinas con higos frescos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 200 g harina (la que usas normalmente)
- 80 g azúcar
- 80 g mantequilla
- Medio cucharadita polvo de hornear
- 1 huevo
- ralladura de limón
- 400 g higos (peso sin piel)
- 2 cucharadas pasas
- 40 g azúcar moreno
- 1 cucharada miel
Pasos
Ten en cuenta que cada uno tiene su propia versión de estas galletas, puedes añadir almendras, galletas desmenuzadas, los amaretti son excelentes, usar mermelada si lo prefieres.
Prepara la masa quebrada trabajando la harina con el azúcar, el polvo de hornear, la ralladura de limón, el huevo y la mantequilla.
Haz una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera 30 minutos.
Hidrata las pasas en un tazón con agua, quita la piel a los higos y cocina con el azúcar y una cucharada de agua en un cazo, yo no lo hice.
Pasado el tiempo, saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre la superficie enharinada, haz un rectángulo y rellena la mitad de la masa con el puré de higos, o los higos frescos y las pasas lavadas y escurridas.
Cierra la masa llevando la otra mitad encima, corta las galletas con un cuchillo y hornea en el horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos o en freidora de aire a 175° durante 12 minutos dándoles la vuelta.
Bon appétit
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GALLETAS SEPTEMBRINAS con higos frescos
¿Qué las hace especiales?
La masa quebrada que se deshace en la boca
El relleno suave de higos frescos o secos
Su simplicidad: pocos ingredientes, mucho sabor
El aroma que invade la cocina y que sabe inmediatamente a otoño
Cómo disfrutarlas al máximo
Las Galletas Septembrinas caseras son versátiles:
Perfectas para el desayuno, para mojar en leche o café
Excelentes para la merienda, junto a una taza de té humeante
Deliciosas después de la cena, como pequeño postre con un licor dulce
Consejos extra
Usa higos bien maduros o mermelada de higos de buena calidad.
Para hacerlas aún más deliciosas, puedes añadir una pizca de canela o vainilla en la masa.
Si quieres una versión más rústica, prueba con harina integral.
Se conservan perfectamente en una lata de galletas durante varios días.
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FAQ GALLETAS SEPTEMBRINAS con higos frescos
¿Qué son las Galletas Septembrinas?
Son dulces quebradizos rellenos de higos, típicos del periodo otoñal, pero deliciosos durante todo el año.
¿Se pueden hacer sin higos frescos?
¡Absolutamente sí! Puedes usar higos secos triturados, o mermelada de higos.
¿Cómo se conservan las Galletas Septembrinas?
En una lata de galletas o en un recipiente hermético, se mantienen bien durante 4-5 días.
¿Se pueden personalizar?
¡Claro! Añade nueces o almendras picadas al relleno para hacerlas aún más ricas.
¿Son sin lactosa?
Puedes prepararlas sin mantequilla y usar aceite para adaptarlas a una alimentación sin lactosa.
