Crackers de harina de garbanzo y semillas, muchísimas semillas aromáticas como las de hinojo que no podía dejar de añadir. Mi recuerdo de la montaña, hablamos de los Dolomitas, es justamente donde siempre he comido un pan muy bajo con hierbas y muchas semillas de hinojo, muy aromático y espero que no se ofendan si no recuerdo el nombre exacto. Pensé en los crackers con harina de garbanzo y en mi amiga que no ama el gluten, de hecho diría que es el gluten el que no la quiere a ella y así pensé en ella y preparé en sustitución del pan estos deliciosos y fantásticos crackers de semillas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 220,83 (Kcal)
- Carbohidratos 19,67 (g) de los cuales azúcares 3,26 (g)
- Proteínas 8,95 (g)
- Grasa 12,32 (g) de los cuales saturados 1,46 (g)de los cuales insaturados 4,92 (g)
- Fibras 5,30 (g)
- Sodio 361,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 220 g harina de garbanzo
- 30 g semillas de girasol
- 20 g semillas de calabaza
- 20 g semillas de lino
- 10 g semillas de sésamo negro
- 10 g semillas de sésamo
- 10 g semillas de hinojo
- 100 g agua
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita pimentón
- 7 g sal fina
Herramientas
- Bandeja
- Bol
Pasos
Obviamente elegí las semillas que más uso habitualmente en mi cocina y que me gustan, pero está claro que vosotros podéis elegir otras, lo importante es el peso final, 100 gramos en total. Mezclad las semillas variadas en la harina de garbanzo.
Añadid el pimentón y la sal a la mezcla de semillas y harina de garbanzo.
Unid el aceite de oliva virgen extra y el agua a temperatura ambiente
Ayudándoos primero con un tenedor y luego continuad con las manos, amalgamar la mezcla.
Extendéis con el rodillo sobre papel de horno, una capa muy fina, con el pincel alimentario untáis con aceite la superficie.
Con un cuchillo formad pequeños cuadraditos sin cortar o separar del papel.
Poned en la bandeja y pasad al horno ya caliente a 180° por 20 minutos
Transcurrido el tiempo sacad del horno los crackers y dejadlos enfriar.
Y aquí están listos los crackers de harina de garbanzo y semillas
Tan pronto como estén fríos divididlos con una pequeña presión de los dedos justo en el punto que previamente habíais marcado con el cuchillo.
¡Ideales para todos!
Guardadlos en una elegante bolsa transparente con un lazo rojo y una ramita de romero. Habéis creado un pequeño regalo para un amigo o pariente sin gluten, veréis que estará felicísimo.
