TORTILLA DE PATATAS EN MICROONDAS, un segundo plato a base de huevos y patatas cocido en el microondas, perfecto para servir como segundo o como entrante cortado en pequeñas porciones. Mientras que la tortilla de calabacines en microondas prevé que los calabacines se doren en el microondas, para esta receta utilicé la idea de la tortilla de espárragos en microondas, cocinando las patatas al vapor en el microondas que luego utilicé para hacer la tortilla. De este modo, obtuve una tortilla de patatas light, similar a la tortilla de verduras en microondas.
Te estarás preguntando -¿cuál es la ventaja de cocinar las tortillas en el microondas? Te revelo algunas: no hay que seguir la cocción y la tortilla no se voltea, es light porque se cocinan 4 porciones de tortilla con una sola cucharada de aceite, en 10-12 minutos estará lista para servir y mientras tanto se puede preparar una buena ensalada para acompañar la tortilla.
Tengo otro truco para ti. ¿Sabías que las patatas tienen un índice glucémico alto y que podemos bajarlo con un truco? Bien, solo tienes que llegar al final de la receta y te revelaré uno de mis trucos para bajar el índice glucémico.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 199,54 (Kcal)
- Carbohidratos 13,54 (g) de los cuales azúcares 0,75 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Grasa 12,01 (g) de los cuales saturados 3,63 (g)de los cuales insaturados 3,40 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sodio 294,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer la tortilla con patatas
- 2 patatas (medianas de unos 150 g cada una)
- 4 huevos
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta
- 1 ramito hierbas aromáticas (a elección entre perejil, ajedrea, tomillo, albahaca)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Qué necesitas para hacer la tortilla en microondas
- 1 Horno microondas mejor si es combinado*
- 1 Molde para microondas en material calentante de 26 cm
- 1 Bol
Procedimiento
Lava bien las patatas y sécalas. Haz pequeños agujeros en las patatas, de manera que durante la cocción no exploten. Coloca las patatas en un plato en el microondas y empieza la cocción por 8 minutos a unos 800 vatios, voltea las patatas después de 6 minutos. Al finalizar la cocción, deja reposar las patatas en el microondas apagado por 5 minutos, así terminarán la cocción.
Terminado el reposo, pela las patatas y córtalas en dados.
En el bol casca los huevos, añade la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas picadas. Bate los huevos con un batidor o un tenedor y luego añade las patatas cortadas en dados. Mezcla bien. Engrasa el molde con el aceite y vierte la mezcla de huevos y patatas, distribuye bien.
Introduce la tortilla en el microondas y comienza la cocción por 12 minutos con función combinada microondas + grill, elige, si es posible, la potencia reducida, para dar tiempo al huevo de cocinarse pero no de cuajarse.
Al finalizar la cocción, sirve la tortilla bien caliente y buen provecho.
Rosella te aconseja
Puedes bajar el índice glucémico de las patatas así: cocina las patatas la noche anterior, déjalas enfriar con toda la piel y luego guárdalas en el refrigerador. Al día siguiente, pélalas y úsalas para todas tus recetas. Los almidones cocidos y enfriados sufren una retrogradación.
Variantes para hacer la tortilla con queso y patatas en microondas
Puedes añadir a los huevos batidos una buena cucharada de queso rallado. O, entre los dados de patatas añade cubitos de queso scamorza.
Tortilla en microondas qué recipiente
En la jungla de recipientes para cocinar en microondas, hay materiales recomendados específicamente para la cocción de tortillas en microondas.
Te recomiendo algunos, indicándote los más adecuados, haciendo clic en el enlace podrás comprarlos*:
Molde calentante (crisp o similar crisp), perfecto porque conduce bien el calor, alcanzando hasta 240°, como una sartén.
Molde de pyrex, el vidrio templado es excelente para cocinar en microondas pero, claramente, no conduce bien el calor. Esto significa que la tortilla, en la parte inferior, quedará más suave y menos dorada.
Cerámica para horno/microondas, como el Pyrex no conduce bien el calor pero cumple su función llevando la tortilla a cocción.
Te desaconsejo usar recipientes de plástico, incluso si son para uso en microondas. Las grasas se sobrecalientan por las microondas y esto podría derretir o deformar los recipientes.
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Tortilla alta en microondas
Quieres obtener una tortilla bien alta y cocida en microondas, cocínala en la cazuela calentante para microondas, esta cazuela se llama Craftina.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar la tortilla en el molde de Pyrex?
Sí, pero engrasalo bien y aumenta en 3 minutos los tiempos de cocción. Recuerda, el vidrio no es un buen conductor de calor.
¿Puedo usar patatas fritas para hacer la tortilla?
Claro, obviamente no obtendrás una receta light.
