Pasos

• Con la Thermomix:
  1. Ponemos el azúcar y la corteza de limón en el vaso y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 10.
  2. Llevamos el compuesto al fondo con la espátula y añadimos mantequilla blanda, huevos, leche, limoncello y Marsala. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6.
  3. Añadimos las harinas, la vainilla y la levadura para dulces. Amasamos durante 2 minutos a velocidad ESPIGA.
  Si es necesario, mezclamos también con la espátula y amasamos de nuevo en modo ESPIGA hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Transferimos la masa a un bol, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 30 minutos. De esta manera la masa se asienta para ser más compacta.
  5. Calentamos el aceite en una olla grande. Con una cucharita cogemos pequeñas porciones de masa y las echamos en el aceite caliente profundo.
  6. Freímos todo hasta dorar, luego escurrimos sobre papel absorbente.
  7. Espolvoreamos con azúcar glas o las rebozamos en azúcar, incluso de caña si lo prefieres, aún calientes y servimos inmediatamente!

• Sin Thermomix:
  1. En un bol grande, mezclamos el azúcar con la ralladura de limón.
  2. Añadimos la mantequilla blanda, los huevos, la leche, el limoncello y el Marsala. Trabajamos con una varilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorporamos las harinas tamizadas, la vainilla y la levadura para dulces. Amasamos a mano o con una amasadora hasta obtener una masa suave y lisa.
  4. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 30 minutos.
  5. Calentamos el aceite en una olla y, con una cucharita, cogemos pequeñas porciones de masa dejándolas caer en el aceite caliente.
  6. Freímos todo hasta que las castagnole estén doradas, luego escurrimos sobre papel absorbente.
  Espolvorea con azúcar glas, o las rebozamos nuevamente en azúcar, incluso de caña son deliciosas y las disfrutamos una a una!