Ensalada de arroz con calabacines y atún lista en solo veinte minutos. Práctica, fresca y fácil. Nunca cansa y es perfecta para el almuerzo o la cena cuando, con los primeros calores, empezamos a desear platos ligeros. Aquí tienes la receta exprés.

Un plato único tan sencillo de preparar que podríamos hacerlo con los ojos cerrados.

Podemos prepararla con antelación y conservarla en el frigorífico, para disfrutarla bien fría; es perfecta incluso para servirla sola, como plato único.

¡Y es tan buena que puede ser incluida incluso en un buffet de fiesta, nuestros invitados quedarán encantados!

La preparación es muy rápida, se cuece el arroz, o la espelta o el cereal elegido, se saltean los calabacines en la sartén y se mezcla todo con el atún en aceite escurrido, a prueba de inexpertos.

Condimentado con aceite y jugo de limón, con cáscara rallada obviamente biológica.

Los calabacines son sin duda de las verduras más queridas: por su sabor delicado que combina con una infinidad de ingredientes, por la facilidad y rapidez con la que se limpian y se cocinan. Ahora que empieza su temporada de elección, ¡es el momento de afirmar: calabacines superestrella!

La receta está ilustrada con un paso a paso fotográfico que hará aún más fácil su ejecución, pero si tienes dudas, escríbeme en los comentarios.

Ensalada de arroz con calabacines y atún lista en solo veinte minutos

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

437,32 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 437,32 (Kcal)
Carbohidratos 65,71 (g) de los cuales azúcares 0,72 (g)
Proteínas 19,13 (g)
Grasa 11,24 (g) de los cuales saturados 1,69 (g)de los cuales insaturados 2,49 (g)
Fibras 2,01 (g)
Sodio 848,00 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Ensalada de arroz con calabacines y atún lista en solo veinte minutos

320 g arroz para ensaladas (o espelta o cereales mixtos)
400 g calabacines
160 g atún en aceite (peso escurrido)
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 limón (cáscara y jugo)
c.s. perejil (opcional)
sal
pimienta

Utensilios

Sartén
Colador
Olla
Bol

Pasos

Ensalada de arroz con calabacines y atún lista en solo veinte minutos

Pon una olla con abundante agua salada en el fuego y cuando empiece a hervir, añade el arroz.
Déjalo cocer el tiempo indicado en el envase y remuévelo con frecuencia.
Mientras tanto, prepara el condimento.

Lava los calabacines, córtalos en cubos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
Sal al final solo cuando los calabacines estén cocidos y déjalos enfriar.
Escurre el arroz al dente y déjalo enfriar: si tienes tiempo, colócalo en una bandeja amplia y espera que se enfríe solo, de lo contrario enfríalo bajo un chorro de agua fría.
Pon el cereal en un bol, añade el atún escurrido y los calabacines, luego mezcla.
A tu gusto, condimenta con un poco más de aceite de oliva virgen extra y jugo de limón, y si lo deseas, una ralladura de cáscara de limón, obviamente biológica, aromatiza con un ramito de perejil previamente lavado y finamente picado.
Consejos: Mezcla con delicadeza para no desmenuzar el atún, completa con una pizca de pimienta negra molida al momento.
Tu ensalada de arroz con calabacines y atún está lista.
Sírvela con unas hojas de albahaca y…
Buen provecho.