La receta de las galletas de manzana y almendras es del Dr. Franco BERRINO, médico, epidemiólogo y director del departamento de medicina preventiva del instituto nacional de tumores de Milán. Autor de los bestsellers «La gran vía» y «Veintiún días para renacer», ¡libros que definitivamente hay que leer! Actualmente es presidente de la fundación Grande Via para promover la salud a través de la vía de la comida, la vía del ejercicio físico y la vía de la meditación.
Estas maravillosas galletas son: sin azúcar, sin harinas, sin lácteos. Muy fáciles de hacer, con solo 2 ingredientes, son muy genuinas y perfectas para quienes siguen un régimen alimentario dietético y quieren empezar a cuidar de su salud.
Vamos a descubrir la receta y… ¿las queremos preparar juntos? ¡Entonces manos a la masa!
Hasta pronto, Susy
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 26 galletas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Energía 62,06 (Kcal)
- Carbohidratos 3,23 (g) de los cuales azúcares 1,43 (g)
- Proteínas 2,12 (g)
- Grasa 4,94 (g) de los cuales saturados 0,38 (g)de los cuales insaturados 4,29 (g)
- Fibras 1,59 (g)
- Sodio 0,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para hacer las galletas de manzana y almendras
- 2 manzanas (sin piel)
- 250 g almendras (o harina de almendras)
- 1 cuchara agua
- c.s. sésamo (semillas)
- c.s. almendras en láminas (opcional)
- Medio limón (jugo opcional)
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional)
Herramientas
- Batidora
- Sartén
- Cazuela
Cómo preparar las galletas de manzana y almendras
Pelo y corto en trozos las manzanas, las pongo en una cazuela con el agua y el jugo de medio limón. Llevo al fuego y cocino a fuego bajo. Mientras tanto tuesto las almendras en la sartén y las trituro en la batidora hasta convertirlas en harina.
Agrego las manzanas cocidas a la harina de almendras y mezclo todo junto, transfiero la masa obtenida a un bol y formo una masa homogénea. Preparo un cuenco con las semillas de sésamo y, si se desea, también uno con las almendras en láminas. Tomo un trozo de masa, lo enrollo entre las manos, y formo una bola bonita, la hago rodar en las semillas o en las láminas de almendras y la pongo en la bandeja cubierta con papel de hornear o con el tapete microperforado.
Continúo hasta terminar toda la masa y horneo en un horno estático a 180° durante unos 25/30 minutos.
