Setas chiodini salteadas son una guarnición clásica que combina muy bien con platos de carne porque tienen un sabor particularmente intenso; también son perfectas para usarlas como condimento en primeros platos.
Las setas chiodini salteadas son una receta empleada en la preparación de numerosos otros platos; de hecho, es una preparación muy versátil adecuada para distintos platos, desde aperitivos hasta excelentes primeros. En platos regionales se pueden cocinar con carne, pero también simplemente como guarnición… En fin, se puede ser muy imaginativo en el uso de este plato, por eso las setas salteadas no pueden faltar en nuestras mesas. Esta receta forma parte de la tradición de muchas regiones: es una guarnición muy sencilla de preparar, sabrosa y delicada para los amantes de los sabores de montaña. Nosotros hemos utilizado chiodini recogidos; para otros tipos de setas es posible usar la misma receta. En cualquier caso, si las setas son de recolección, aseguraos de lo que vais a poner en vuestras mesas… O sois realmente expertos o haced que un micólogo las compruebe.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes Setas chiodini salteadas
- 600 g setas chiodini
- 3 dientes ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo perejil picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- Sartén
- Cucharas
- Cuchillos
Pasos Setas chiodini salteadas
Para preparar las setas chiodini salteadas, lo primero es limpiarlas muy bien raspándolas con un cuchillo y frotándolas con un paño húmedo. Cortadlas en trozos y hacedlas hervir durante 5 minutos desde el punto de ebullición. Dejadlas secar sobre un paño de cocina.
En una sartén con aceite de oliva, dorad el ajo y luego retiradlo; añadid el perejil picado durante aproximadamente 1 minuto.
Incorporad las setas a la sartén, removed y cocinad a fuego lento durante 25/30 minutos hasta obtener un plato cremoso.
Servid como guarnición caliente o utilizadlas con otros platos. Si no las vais a usar de inmediato, conservadlas en la nevera, cubiertas, y consumidlas en el plazo de dos días.
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