Tarta de jamón cocido, provola y patatas. Una tarta que preparo a menudo porque es una receta deliciosa y rápida de hacer: la recomiendo especialmente a aquellas madres que tienen dificultades para hacer comer a los niños y a quienes quieren resolver rápidamente y de manera saludable el almuerzo.
Siempre es una buena idea para una cena en familia y, si es necesario, también puede convertirse en un excelente aperitivo, para servir en cuadritos o preparar en pequeñas porciones individuales.
Muy fácil y súper rápida de preparar, pero el resultado final será realmente extraordinario y muy sabroso. Excelente para llevar a la playa o a la oficina para el almuerzo.
Es perfecta para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sabroso y satisfactorio.
Y si tienes invitados, también puedes prepararla con antelación, para tener más tiempo para dedicarte a tus amigos y a la conversación!
Finalmente, no olvides que esta tarta también es muy versátil. Puedes personalizarla como más te guste, tal vez agregando quesos u otras verduras que tengas en el frigorífico.
Incluso los más escépticos tendrán que cambiar de opinión. Además, este plato puede prepararse en muchas variantes diferentes jugando con las combinaciones.
En lugar del jamón cocido, por ejemplo, se pueden utilizar salami o panceta mientras que la provola puede ser sustituida por scamorza ahumada, taleggio o fiordilatte.
En resumen, es la receta ideal para cualquier ocasión: rápida, sabrosa y siempre apreciada! Ya sea que estés preparando un almuerzo informal o una cena más elaborada, esta tarta salada te hará quedar bien sin estrés!
Esta tarta salada puede ser cocinada tanto en el horno tradicional, estático o ventilado, como en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
Esta Tarta de jamón cocido, provola y patatas es una delicia única, y se prepara en un instante.
¿A qué esperas para probarla?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 502,40 (Kcal)
- Carbohidratos 36,21 (g) de los cuales azúcares 1,03 (g)
- Proteínas 20,31 (g)
- Grasa 31,00 (g) de los cuales saturados 6,14 (g)de los cuales insaturados 17,34 (g)
- Fibras 2,64 (g)
- Sodio 910,37 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta de jamón cocido, provola y patatas
- hojaldre (redonda)
- 3 patatas (grandes, si son pequeñas también 5)
- 300 g jamón cocido
- 200 g provola ahumada (o clásica o fiordilatte, etc)
- 3 cucharadas queso parmesano
- sal
- pimienta
- 1 yema (con una cucharada de leche para pincelar)
Herramientas
- Freidoras de aire
- Cacerola
Pasos
Tarta de jamón cocido, provola y patatas
Para preparar la tarta de hojaldre con patatas y jamón cocido, comienza cocinando las patatas.
Lávalas e introdúcelas en una cacerola con agua fría.
Llévalas a ebullición y cocina durante unos 30 minutos (el tiempo de cocción puede variar según el tipo de patatas utilizadas y su tamaño).
Cuando se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, estarán listas (no las cocines demasiado para evitar que absorban demasiada agua).
Escúrrelas, pélalas y córtalas en rodajas.
Abre el primer rollo de hojaldre y utilízalo (con todo el papel de horno) para forrar un molde de unos 25 cm de diámetro.
(Puedes usar el plato del horno o de la freidora de aire o una bandeja)
Pincha la base, distribuye las rodajas de jamón cocido en el fondo.
Agrega las rodajas de provola ahumada (fiordilatte o mozzarella), siempre cortada en rodajas.
Por último, coloca las rodajas de patatas.
(También puedes elegir cortar las patatas en trozos pequeños, dando así más consistencia al relleno de tu tarta salada).
Termina con una capa de queso rallado y una pizca de pimienta.
Ahora dobla los bordes para crear un marco a tu tarta salada y pincela con una mezcla de yema de huevo y una cucharada de leche.
(Si lo prefieres, utiliza semillas de sésamo o de amapola).
Cocina la tarta salada en horno precalentado, en modo ventilado a 200°, durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre tenga un bonito color dorado.
Si tienes un horno estático, cocina la tarta salada a 200° durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.
Si tienes una freidora de aire, prepara la tarta salada en la cesta de la freidora, de la misma manera que se describe en la receta, y cocina a 200°C durante unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes del hojaldre estén dorados.
(Recuerda que cada freidora de aire y horno tienen sus tiempos, así que compruébalo).
Una vez que el hojaldre esté dorado, apaga el horno y deja enfriar.
¡Buen provecho!
Consejos
La tarta salada con patatas, jamón cocido y provola debe consumirse bien caliente para poder apreciarla mejor. Sin embargo, se puede conservar durante un día y recalentar en el horno o en la freidora de aire.
Puedes conservar la tarta salada en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días.
Al utilizar el hojaldre, asegúrate de desenrollarlo con cuidado y pincharlo con un tenedor antes de añadir el relleno.
Este paso es fundamental para evitar que se hinche durante la cocción. También puedes pincelar el borde del hojaldre con un poco de yema de huevo para obtener un color dorado y brillante.
Puedes sustituir el jamón cocido por mortadela o otros embutidos a tu gusto.
Se puede sustituir el galbanino por mozzarella, provola o lo que tengas en el frigorífico.
El parmesano también puedes no usarlo y sustituirlo por pecorino.
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