Sopa de calabaza, calabacines y tomates, qué delicia de primer plato sencillo y envolvente, un comfort food para noches frías y nevadas. Y además es tan fácil, lo que encuentras en el frigorífico lo añades, naturalmente como el apio, la zanahoria… hoy también encontré 2 pimientos y los agregué y qué os digo, quedaban realmente bien. Esta sopa, digamos depurativa, es ideal de cara a las fiestas, nos prepara y nos permite disfrutar aún más de todas las delicias que nos esperan. Preparo la sopa de calabaza, calabacines y tomates a menudo, también alternando los ingredientes, cuando no es temporada de calabaza pongo col rizada o brócoli, pero normalmente el mercado ofrece verduras y hortalizas incluso fuera de temporada, podemos encontrar de todo en cualquier momento del año.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 317,52 (Kcal)
- Carbohidratos 31,82 (g) de los cuales azúcares 9,99 (g)
- Proteínas 7,38 (g)
- Grasa 15,41 (g) de los cuales saturados 2,20 (g)de los cuales insaturados 0,46 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sodio 945,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 90 g calabaza delica
- 150 g calabacines
- 10 tomatitos
- 2 pimientos
- 120 g pasta (sedanini lisci)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 130 g agua
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g vino blanco
- c.s. cáscara de limón
- 1 cucharadita sal
- 1 ramillete perejil
Utensilios
- Picadora
- Cazuela
- Cazo
Pasos
En septiembre estuve en Puglia y compré bastantes tomatitos que al llegar a casa los puse inmediatamente en el congelador. En el momento oportuno los utilizo para sopas, pizzas o simplemente para preparar la pasta con tomate y albahaca que tanto adoro. Tengo varias formas de conservar la albahaca fresca y cómo conservarla para el invierno, os he añadido los enlaces por si queréis consultarlos.
Después de cortar todas las verduras y hortalizas en cuadritos pequeños, las puse en una cazuela, incluidos los tomatitos, añadí el agua y comencé a calentar a fuego bajo.
Cinco minutos después de que el agua de cocción comenzara a calentarse, retiré los tomatitos congelados y los puse en la picadora
reduciéndolos en puré.
Mientras la calabaza con los calabacines y el resto se cocían, añadí los tomatitos que había pasado previamente. Cocinad por 35 minutos
después verted la pasta directamente en la sopa
Coced todo junto por el tiempo indicado en el paquete de la pasta.
Para mi pasta tardé 10 minutos. Si veis que es necesario más agua, añadidla poco a poco. Tened siempre preparado un cazo con agua hirviendo.
Y aquí está la sopa de calabaza, calabacines y tomates lista con un último toque de aceite crudo
