Sabrosa ensalada de atún y pimientos, facilísima de preparar, perfecta para la temporada de verano, cuando los pimientos están carnosos y sabrosos. He añadido aceitunas de Taggia, alcaparras, ajo y perejil, pero podéis personalizar el aderezo con los ingredientes que prefiráis, o enriquecer el plato con mozzarella o feta. Para hacer que los pimientos sean más digestibles, los he cocido en freidora de aire y he quitado toda la piel… alternativamente podéis cocinarlos en sartén, a la parrilla o al horno. ¡Probad esta receta, es muy sencilla pero rica en color y sabor!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Fogón
- Estacionalidad: Verano
- Energía 142,42 (Kcal)
- Carbohidratos 6,52 (g) de los cuales azúcares 5,67 (g)
- Proteínas 15,39 (g)
- Grasa 5,41 (g) de los cuales saturados 0,89 (g)de los cuales insaturados 3,30 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sodio 492,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g atún en aceite
- 350 g pimientos
- 2 cucharadas aceitunas de Taggia
- 1 cucharada alcaparras
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
- Bolsa de plástico para alimentos
- Bandeja
- Tabla de cortar
Preparación
Lavad los pimientos y colócalos (enteros) en la cesta de la freidora de aire.
Cocinadlos a 200° durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta un par de veces. Al terminar, trasladadlos a una bolsa, cerradla y dejad reposar durante 5-6 minutos.
Transcurrido el tiempo, tomad los pimientos, peladlos, eliminad las semillas internas y cortadlos en tiras.
Encontrad el procedimiento detallado con las fotos de los pasos aquí en la receta de los Pimientos asados.
Si no queréis usar la freidora, podéis cortar los pimientos en crudo y saltearlos en sartén, o cortarlos en tiras y asarlos en una plancha.
Aliñad los pimientos con aceite, sal y pimienta al gusto, colocadlos luego en una bandeja.
Escurrid bien el atún del exceso de aceite, desmenuzadlo y añadidlo a los pimientos.
Añadid las aceitunas y las alcaparras (enjuagadas de la sal o del vinagre).
Pelad el ajo y picadlo finamente junto con el perejil, espolvoread la picada sobre vuestra ensalada. Si no os gusta el ajo, podéis omitirlo o cortarlo en trozos más grandes, para poder descartarlo.
La ensalada de atún y pimientos está lista, os recomiendo dejarla reposar durante 30-40 minutos, así quedará más sabrosa.
Consejos y notas
Podéis utilizar diferentes variedades de pimientos, a vuestro gusto. Yo he utilizado los pimientos cornetto.
Os recomiendo usar un atún en aceite de buena calidad, yo he elegido filetes de atún conservados en vidrio.
Podéis enriquecer la ensalada con mozzarella, feta, croutones dorados en sartén, alubias blancas o otras verduras, como calabacines o cebolla.
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