Pasos

• Primero, limpiamos las judías verdes, cortando los extremos.
  (Sin usar tijeras o cuchillos).
  Debemos romper los extremos tirando hacia abajo de la punta y el posible hilo, que solo encontramos cuando las judías son un poco grandes.
  Las judías verdes jóvenes generalmente no lo tienen.
  Lava muy bien las judías verdes con agua y bicarbonato
  Pero el método de cocción más utilizado y conocido para las judías es la ebullición.
  Pero te dejo otras alternativas de cocción, elige la que prefieras.

  
  Hervidas. Pon agua en una cacerola y llévala a ebullición. Luego inserta las judías verdes de manera que estén completamente cubiertas de líquido.
  Cuando el agua vuelva a hervir, baja el fuego y cocina las judías verdes a fuego lento durante 7/8 minutos hasta que estén tiernas, sin perder su crujiente.

  
  Al vapor . Para cocinar las judías verdes al vapor, utiliza una vaporera o una cesta para colocar dentro de una cacerola con agua llevada a ebullición.
  Aquí también el tiempo de cocción no debe superar los 5/7 minutos, al final de los cuales debes colocarlas en agua fría con hielo, para evitar que se oscurezcan.

  
  Al microondas Si deseas ahorrar tiempo y energía eléctrica, también puedes preparar las judías verdes al microondas. Utilizando un recipiente para cocción al vapor, coloca las legumbres cubiertas en el horno, cocinando durante 5 minutos a máxima potencia.
  Saca el recipiente, mezcla y continúa la cocción por otros 5 minutos. Después de dejar reposar todo por 5 minutos, aliña y sirve.

  
  Mientras que si las cocinas en olla a presión
  Cocina a fuego alto apenas la olla entre en presión, muévela a un quemador pequeño a fuego mínimo durante 7/8 minutos..
  Este tiempo de cocción es ideal sobre todo si luego las vas a hacer en guiso o saltearlas en la sartén
  Si las quieres más cocidas, alarga unos minutos el tiempo de cocción.

  
  
  Teniendo cuidado de no quemarte y después de apagar el fuego, suelta el vapor de la olla levantando la válvula.
  Quita la tapa y escurre las judías verdes del agua.
  Escúrralas y déjalas enfriar.
  (La cocción de las judías verdes puede variar según el tamaño, pruébalas).

  

• Transfiere las judías verdes frías y bien escurridas a un bol grande.

  Añade los tomatitos lavados y cortados por la mitad, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, pimienta al gusto y abundante orégano.

  Mezcla todo para que las verduras se aderecen de manera uniforme, luego espolvorea con pan rallado y queso rallado.

  

• Forra la fuente para horno con papel de horno.

  Rocía un chorrito de aceite y distribuye las judías verdes con los tomatitos.

  Si quieres, sé generoso con el queso rallado para un buen gratinado.

  Transfiere a un horno estático precalentado a 190°C por 15-18 minutos, finaliza con la función grill a máxima potencia hasta dorar, serán suficientes 2 minutos.
  
  
  “Cocción en freidora de aire, cocinamos a 190 grados durante unos 10-12 minutos hasta obtener una doradura uniforme”.
  Si utilizas una freidora de aire, puedes usar pequeños moldes forrados con papel.
  Cocinamos durante unos 10-12 minutos hasta obtener una doradura uniforme”.
  A mitad de cocción, extrae la cesta de la freidora y gira todas las verduras al otro lado.

  

• Buen provecho.