Alcachofas Empanadas en Freidora de Aire: ¡Si estás buscando una alternativa ligera y sabrosa a las clásicas chuletas, las alcachofas empanadas en freidora de aire son perfectas para ti! Con un empanado crujiente a base de pan, esta receta es perfecta para quienes desean un acompañamiento o entrante sano y sabroso. La cocción en freidora de aire garantiza un resultado dorado y ligero, con menos grasas que la fritura tradicional.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 135,07 (Kcal)
- Carbohidratos 29,98 (g) de los cuales azúcares 1,03 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Grasa 0,26 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sodio 244,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Preparamos los ingredientes para obtener alcachofas empanadas crujientes y aromáticas, perfectas para servir como entrante o guarnición.
- 200 g pan duro
- 1 diente ajo
- c.s. perejil (o tomillo, romero, salvia)
- c.s. sal
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 1 limón
Pasos
Siguiendo estos sencillos pasos, obtendremos alcachofas empanadas doradas y sabrosas, ideales para cualquier ocasión.
Preparación del empanado: Empezamos preparando un empanado aromático: colocamos los trozos de pan en una bandeja para hornear y horneamos a 180° hasta que estén tostados por ambos lados. Luego dejamos enfriar un poco y trituramos el pan duro en la batidora con el ajo, el perejil y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede personalizar agregando hierbas aromáticas al gusto para un toque único. Si no tenemos pan duro, se puede usar directamente pan rallado.
Limpiamos las alcachofas, cortamos la planta y eliminamos las hojas externas más duras. Cortamos en rodajas y eliminamos la posible «barba» interna.
Sumergimos las alcachofas en agua acidulada con limón para evitar que se oscurezcan.
Usamos tres platos, en uno ponemos el empanado, en otro la harina y en otro los dos huevos batidos. Escurrimos y secamos bien las alcachofas y las pasamos primero por la harina, luego por los huevos batidos y después por el empanado preparado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
Colocamos las alcachofas en la cesta de la freidora de aire, evitando amontonarlas.
Cocinamos a 160° durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para garantizar un dorado uniforme.
Conservación
Podemos conservar las alcachofas empanadas en el frigorífico, cerradas en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días. Para recalentarlas, utilizamos la freidora de aire a 160° durante 5 minutos.
Notas y Consejos
Variantes: Para un empanado más rico, añadimos queso rallado a la mezcla de pan.
Sugerencias: Si no tenemos una freidora de aire, podemos cocinar las alcachofas en horno ventilado a 180° durante 30 minutos.
Acompañamiento: Servimos con una salsa ligera de yogur o un aderezo de limón para realzar su sabor.
Alcachofas Empanadas en Freidora de Aire
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar alcachofas congeladas?
Sí, puedes utilizar alcachofas congeladas ya limpias. Descongélalas y sécalas bien antes de proceder con el empanado
¿La receta es apta para una dieta vegana?
¡Por supuesto! El empanado es completamente vegetal y no contiene lácteos ni huevos.
¿Puedo usar otro tipo de pan para el empanado?
Sí, puedes usar pan rallado ya listo o mezclar pan integral para un toque rústico.
