Tarta invertida de nectarinas, esponjosa y crujiente al mismo tiempo, gracias a la capa de azúcar colocada en el fondo del molde. Deliciosa para el desayuno e ideal para disfrutar en la merienda, acompañada de una bebida fresca hecha en casa. Me encanta este tipo de tarta, porque me permite variar el tipo de fruta según la temporada y siempre está buenísima, realmente nunca me decepciona. Si se desea hacerla aún más deliciosa, al final de la cocción y una vez tibia, no la volteamos de inmediato, sino que la bañamos con el jugo de la fruta elegida, triturado y colado. Normalmente nunca la espolvoreo con azúcar glas porque no es necesario, pero quien quiera hacerla más bonita puede hacerlo.
Os dejo los enlaces de algunos postres realmente deliciosos:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6/8 porciones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 nectarinas medianas
- 300 g harina tipo 2
- 100 g azúcar de caña integral
- 2 /3 huevos
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- Media bolsita levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar de caña integral para la base del molde
Herramientas
- 1 Molde 22 centímetros
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
Preparación
Lavamos bien las nectarinas para eliminar cualquier residuo de impurezas. Las dividimos por la mitad, quitamos el hueso y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. En un bol, vertemos los huevos y el azúcar y mezclamos con el batidor de mano.
Añadimos también el aceite de oliva virgen extra (si no gusta, podemos sustituirlo por aceite de girasol prensado en frío), la harina, la levadura para dulces y terminamos de mezclar bien todos los ingredientes. Si la masa resulta demasiado seca (a veces depende del gramaje de los huevos y del tipo de harina utilizada), podemos agregar agua, pero poco a poco. En este punto, solo nos queda esparcir el azúcar en el fondo del molde.
Colocamos sobre el azúcar las rodajas de nectarina en forma de espiral o como nos guste y vertemos encima toda la masa. Nivelamos e introducimos en el horno ya caliente a 180°C, cocinando durante unos 35/40 minutos. Dejamos que se temple y colocamos la tarta en una rejilla para pasteles para que se enfríe completamente.
Servimos nuestra Tarta invertida de nectarinas, simplemente así o espolvoreada con azúcar glas.
Consejos
La tarta se conserva perfectamente durante unos días, sin embargo, la colocamos dentro de un recipiente de vidrio o cerámica, pero también en una bolsa de pan.
Si hace demasiado calor, recomiendo conservarla incluso en el frigorífico.
También podemos congelarla, recordando que se debe descongelar en el frigorífico como hacemos con todos los alimentos.
De esta manera, evitaremos intoxicaciones desagradables que a veces son muy graves.
