Croquetas de patatas, suaves y sabrosas, perfectas en cualquier ocasión, tanto como guarnición como para acompañar los entrantes. Gracias a la cocción en freidora de aire, quedarán bien doradas por fuera, pero usando muy poco aceite y empleando menos tiempo que en el horno. La preparación es muy sencilla, solo habrá que hervir las patatas, unir pocos otros ingredientes y empanar las croquetas con clara de huevo y pan rallado… en este caso he añadido cubitos de queso provola en su interior, para tener un delicioso corazón fundente. ¡Probad las croquetas de patatas en freidora de aire, están realmente deliciosas!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Microondas
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 135,66 (Kcal)
- Carbohidratos 16,49 (g) de los cuales azúcares 0,86 (g)
- Proteínas 4,72 (g)
- Grasa 5,87 (g) de los cuales saturados 3,46 (g)de los cuales insaturados 2,12 (g)
- Fibras 1,96 (g)
- Sodio 172,32 (mg)
Valores indicativos para una ración de 76 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 380 g patatas
- Medio cucharada queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 20 g provola
- 15 g mantequilla
- ajo en polvo (a gusto)
- perejil (u otras hierbas aromáticas)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- Freidora de aire
- Horno microondas
- Cuenco
- Prensapatatas
Preparación
Lavad y pelad las patatas, ponedlas en un recipiente, añadid un poco de agua y cocedlas en el microondas durante 8 minutos (a 700-750w). Alternativamente, podéis cocerlas al vapor.
Cuando estén cocidas, aplastadlas dentro de un cuenco, añadid la mantequilla, sal y pimienta.
Añadid también el queso parmesano, una pizca de ajo en polvo y perejil picado. Mezclad y dejad enfriar unos minutos.
Añadid la yema del huevo (1) y mezclad bien. Si la mezcla resulta muy blanda, podéis añadir un poco de pan rallado.
Ahora dividid la mezcla en 8 bolitas, colocad en el centro de cada una 2-3 cubitos de provola y cerradlas dándoles una forma alargada (2).
Pasad las croquetas primero por la clara del huevo, luego por el pan rallado (3).
Colocadlas en la cesta de la freidora, separándolas entre sí, y rociadlas con un poco de aceite (4).
Ajustad la freidora a 200° y coced las croquetas durante 9-10 minutos, hasta que estén doradas en la superficie. Durante la cocción, dadles la vuelta una o dos veces, rociándolas con más aceite.
Las croquetas de patatas en freidora de aire están listas, servidlas de inmediato, para que estén crujientes por fuera y fundentes en el centro… ¡buen provecho!
Consejos y notas
Coced las patatas al microondas o al vapor, para que no absorban agua.
Puedes aromatizar las croquetas con especias o hierbas a gusto.
Puedes omitir la provola si no te gusta, o añadir speck o jamón finamente picados.
Ajusta tiempos y temperatura de cocción según tu modelo de freidora.
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