Hoy he preparado las galletas de pasta montada a la naranja. Son buenísimas. Súper frágiles, se deshacen en la boca. Después del éxito de las Galletas de pasta montada al limón y las Galletas de chocolate de pasta montada me faltaba justamente la versión a la naranja. Demasiado buenas combinadas con el chocolate. Yo he utilizado la sparabiscotti pero se puede usar tranquilamente la manga pastelera con boquilla de estrella. Prepararlas es facilísimo. Yo he usado la batidora, pero también van bien las comunes batidoras eléctricas. Esta vez, sin embargo, no he usado sólo mantequilla en la masa, sino también mi Grasa hecha en casa, y debo decir que el resultado ha sido realmente muy bueno. Frágiles, se deshacen en la boca. Perfectas para acompañar el té o el café.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 1 huevo
- 70 g mantequilla
- 70 g grasa
- 70 g azúcar glas
- 1 naranja (la cáscara)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Batidora
- Sparabiscotti
- Bandeja de horno
Pasos
En el bol de la batidora montad el azúcar glas con la mantequilla y la grasa suaves. Montad durante unos 10 minutos hasta que esté bien espumoso.
Añadid el huevo y continuad montando durante unos 5 minutos, hasta que el huevo esté incorporado.
Añadid la cáscara de la naranja.
Y finalmente la harina. Montad aún unos minutos.
Transferid la mezcla a la sparabiscotti. Y elegid el troquel que más os guste. Hay muchísimos.
Formad las galletas, presionando simplemente la manivela. Proceded así hasta terminar la masa. Entre un relleno y otro, podéis también cambiar de forma.
Dejad reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Coced luego a 180° durante unos 15 minutos.
Buenísimas.
