Un postre delicioso y bonito para presentar en la mesa, ideal para el verano, cuando tenemos a disposición diferentes tipos de frutas. La tarta de frutas con crema de yogur se prepara de manera muy sencilla, con melocotones, albaricoques, kiwis, fresas o cerezas… la base es la típica suave, que se hornea en el molde especial, mientras que la crema es fresca y rapidísima, a base de yogur griego y nata montada. ¡Prueba esta receta, es fácil de realizar pero perfecta para concluir todos los menús!
Aquí tenéis otras ideas para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 305,40 (Kcal)
- Carbohidratos 38,90 (g) de los cuales azúcares 25,26 (g)
- Proteínas 5,53 (g)
- Grasa 15,35 (g) de los cuales saturados 1,81 (g)de los cuales insaturados 5,48 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sodio 19,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 2 huevos
- 140 g azúcar
- 60 g aceite de girasol
- 60 g leche
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 200 g yogur griego
- 200 g nata fresca para montar
- 45 g azúcar glas
- 2 melocotones
- 2 albaricoques
- 2 kiwis
- 8 fresas (o cerezas, o frambuesas)
- menta (2-3 hojas, al gusto)
Herramientas
- Molde especial para tarta, de 28 cm
- Batidora
- Bol
Preparación
Comienza preparando la base: monta los huevos con el azúcar, utilizando una batidora o una amasadora.
Continuando mezclando, añade el aceite y la leche.
Finalmente, incorpora la harina tamizada junto con la levadura. Deberías obtener una mezcla homogénea y fluida.
Toma el molde especial y úntalo con un desmoldante, o bien engrásalo y enharínalo.
Vierte en su interior la masa y nivelala. Coloca todo en el horno estático a 180° y hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la tarta esté seca.
Al terminar, saca del horno y deja enfriar unos minutos, luego voltea tu base para tarta sobre un plato (1).
Ahora prepara la crema: mezcla en un bol el yogur griego con el azúcar glas.
Aparte, monta la nata con una batidora, hasta que esté muy esponjosa y firme. Para obtener un buen resultado, asegúrate de que la nata esté bien fría, al igual que las varillas y el recipiente utilizados.
Incorpora delicadamente la nata montada con el yogur, obtendrás una crema ligera y esponjosa.
Cuando la base esté completamente enfriada, distribuye sobre ella la crema de yogur (2).
Lava la fruta, quítale el hueso, pela los kiwis (puedes pelar también los melocotones y los albaricoques si lo deseas) y corta todo en rodajas.
Coloca la fruta sobre la tarta, en la disposición que prefieras. Te recomiendo pincelarla con un poco de jugo de limón para evitar que se oscurezca.
Si en cambio necesitas conservar la tarta por más tiempo, puedes cubrir la fruta con la gelatina transparente adecuada.
La tarta de frutas con crema de yogur está lista, consérvala en el frigorífico dentro de un recipiente con tapa, hasta el momento de servirla. A gusto, puedes decorar con algunas hojas de menta.
Consejos y notas
Puedes personalizar la fruta utilizada según tus gustos y la temporada.
Para la crema, puedes utilizar yogur griego al 2-5-0% de grasas.
Puedes realizar una crema pastelera clásica si la prefieres, o incluso una crema diplomática o chantilly.
Puedes preparar la base también la noche anterior, solo tienes que cubrirla con film para que no se seque demasiado.
Puedes realizar también una base suave de cacao, siguiendo esta receta.
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