Ensalada de pollo con rábanos y aceitunas, un plato fresco y muy fácil que se prepara en poquísimos minutos. Ideal para los días más calurosos, cuando no nos gusta estar mucho tiempo frente a los fogones. Con esta receta serán más o menos diez minutos de cocción, porque todo dependerá del grosor de las tiras. Asegúrate de cocinarlas a fuego alto sin bajarlo nunca, para que no se endurezcan. Para que la receta salga bien, sigue atentamente mis instrucciones. No he especificado el tipo de ensalada a utilizar, porque puedes poner la que más te guste, así como la cantidad de vinagre balsámico que es totalmente personal. También puedes variar los frutos secos que te he propuesto y las semillas, porque lo importante es hacer rica esta ensalada que se convertirá en un plato único.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g tiras de pollo
- 150 g ensalada
- 1 pepino grande
- 3 cucharadas aceitunas taggiasche deshuesadas
- 6 rábanos medianos
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre balsámico
- c.s. orégano seco o fresco
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Papel absorbente
- 1 Bol
Preparación
Sacamos las tiras de pollo del frigorífico y una vez a temperatura ambiente, las secamos con papel absorbente para eliminar toda la humedad. Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sartén antiadherente y salteamos el pollo a fuego alto, hasta que se dore (si bajamos el fuego se cocerá y quedará duro), tardará entre 5 y 10 minutos dependiendo del grosor de la carne. Terminada la cocción, lo sazonamos con sal y lo dejamos enfriar.
Después de lavar bien las verduras, cortamos la ensalada, cortamos el pepino sin pelarlo directamente en la ensaladera, cortamos los rábanos en rodajas y agregamos también las aceitunas taggiasche deshuesadas.
A este punto solo nos queda preparar nuestro aderezo: ponemos la sal, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico en un frasco hermético y agitamos para emulsionar bien los ingredientes.
Vertemos en el bol también la ensalada, añadimos la carne, le vertemos encima el aderezo y concluimos con trocitos de nueces y semillas de calabaza al gusto.
Después de mezclar la ensalada, podemos llevarla a la mesa en el bol, o colocarla en un plato de servir.
Servimos nuestra Ensalada de pollo con rábanos y aceitunas, fría, pero no antes de haberla espolvoreado con una pizca de orégano seco o fresco.
Consejos
La ensalada de pollo se mantendría en el frigorífico durante al menos tres días, pero no te lo recomiendo porque la parte vegetal perdería considerablemente su consistencia.
Puedes sin embargo preparar todos los ingredientes con antelación, para montarla en el último momento, pero consérvalos dentro de recipientes herméticos, preferiblemente de vidrio o cerámica.
De esta manera no absorberán sabores y olores de otros alimentos guardados en el frigorífico.
