Pudin de cerezas y yogur, un postre realmente sencillísimo que se puede proponer también a los niños y no solo, como merienda fresca. Una receta buenísima e ideal también para quienes no se sienten a gusto preparando dulces. Yo comencé justo con los postres de cuchara porque los encontraba más fáciles y rápidos de realizar. Los levados, si no se tiene un poco de experiencia, pueden causar algún problema. Si no te gustan las cerezas, o si cuando decides hacer el pudin ya no es temporada, no te preocupes porque siguiendo el mismo procedimiento, podrás realizar el pudin con la fruta que más te guste.
Si como a mí te gustan los pudines o los postres de cuchara en general, entonces no te pierdas las próximas recetas:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 porciones
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 250 g cerezas deshuesadas
- 250 g yogur blanco entero
- 80 g azúcar de caña integral
- 20 g almidón de maíz
- zumo de medio limón
Utensilios
- 1 Molde para muffins
- 1 Cazo
- 1 Bol
Preparación
Después de lavar cuidadosamente las cerezas, las secamos, las deshuesamos y poco a poco las ponemos directamente en un cazo. Añadimos el azúcar y colocamos al fuego a llama media-baja, hasta que se hayan marchitado. Vertemos también el zumo de limón, previamente filtrado y cocinamos hasta que se haya formado una especie de jarabe.
En otro cazo ponemos el yogur, incorporamos solo el líquido de las cerezas filtrándolo con un colador, el almidón de maíz y mezclamos bien. La pulpa, en cambio, la distribuimos en igual medida en la base de los moldes para muffins.
En este punto, colocamos al fuego siempre a llama media-baja y mezclando continuamente, esperamos que la mezcla se espese. Una vez lista, la vertemos inmediatamente en los moldes, nivelamos y dejamos que se temple. Finalmente, ponemos los pudines a reposar en el frigorífico por al menos una hora o más.
Servimos nuestro Pudin de cerezas y yogur, bien frío y desmoldándolo directamente sobre un platito de postre.
Consejos
Los pudines de cerezas se conservan en el frigorífico por al menos dos o tres días, pero cubiertos con film alimentario, para que no absorban los sabores y olores de otros alimentos.
Se pueden también congelar, pero deben descongelarse cuidadosamente en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente, para evitar intoxicaciones alimentarias desagradables y graves.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar cerezas congeladas?
Sí, las puedes poner directamente congeladas para cocinarlas
