Anoche para la cena preparé un segundo plato de pescado ligero pero lleno de sabor y color: La dorada con agretti y tomate cherry amarillo.
Una receta muy simple compuesta de poquísimos ingredientes pero con gran impacto visual.
La dorada con agretti y tomate cherry amarillo evoca en colores y sabores la primavera, los agretti de color verde intenso que se encuentran justamente en la temporada primaveral en los mercados de frutas y el tomate cherry con su color amarillo oro hacen al plato el protagonista indiscutible de tu mesa.
Si tienes amigos para cenar que aman el pescado, recomiendo preparar la dorada con agretti y tomate cherry amarillo, acompañada de una guarnición de verduras frescas o a la parrilla será sin duda una cena apreciada!
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 2 filetes de dorada
- 150 g de tomate cherry amarillo
- 30 g de agretti
- 2 cucharadas de olivas taggiasche
- 1 vasito de vino blanco
- c.s. de sal
- c.s. de ajo en polvo
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para la preparación de la receta, lava y corta por la mitad los tomates cherry.
Sigue con la limpieza de los agretti y lávalos bajo agua corriente.
Condimenta con sal y ajo en polvo los dos filetes de dorada.
En una sartén, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y deja dorar a fuego moderado los filetes por ambos lados.
Agrega los tomates cherry y deja evaporar con el vino blanco.
Añadimos dos cucharadas de olivas taggiasche y dejamos cocinar por unos diez minutos, 3-4 minutos antes del final de la cocción, añadimos los agretti.
La dorada con agretti y tomate cherry amarillo es una armonía de sabores: la carne sabrosa de sabor delicado se combina perfectamente con el sabor ácido y picante de los agretti y la dulzura del tomate cherry.
