Si te encantan las ensaladas de mar, entonces seguro que te encantarán las anillas de calamar en ensalada, un plato de pescado que va genial tanto como aperitivo como plato principal de pescado. ¡Esta ensalada es facilísima de hacer y puedes prepararla con antelación para conservarla luego en la nevera hasta el momento de servirla en la mesa! Fresca, colorida y ligera, ¡hará las delicias de tus comensales! Pero ahora, basta de charla y corre a la cocina a probar la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las anillas de calamar en ensalada
- 400 g anillas de calamar (frescas o descongeladas, a su elección)
- 1 zanahoria (que puedes omitir si no puedes o quieres comerla)
- 1/2 tallo de apio
- 1 cebolla roja de Tropea (fresca)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 1 pizca sal fina
- al gusto pimienta mixta en granos (molida al momento)
Preparación de las anillas de calamar en ensalada
Enjuaga las anillas de calamar bajo agua corriente (si están congeladas, descongélalas primero), después colócalas en una olla con abundante agua y ponla al fuego. Cuando comience a hervir, cuenta 20 minutos de cocción, después escurre y deja enfriar.
Mientras las anillas de calamar se enfrían, prepara el aliño. Limpia el apio de hebras y partes de descarte, lávalo y sécalo, limpia, lava y seca también la zanahoria, luego limpia la cebolla.
Corta la zanahoria, la cebolla y el apio en pequeños bastones que luego deberás picar muy finamente (si no puedes o no quieres hacerlo a mano, puedes picarlo con un robot de cocina), una vez picadas las verduras, viértelas en un bol.
Cuando las anillas de calamar estén bien frías, pícalas groseramente y agrégalas a las verduras, aliña con el vinagre de manzana, el aceite, la sal al gusto (prueba para obtener el sabor óptimo para ti) y una pizca de pimienta recién molida, mezcla bien y sirve. Si te gusta, adorna con perejil fresco antes de servir.
