Hoy receta para un condimento: salsa de tomatitos en freidora de aire.
A menudo preparo esta salsa de tomatitos, es cierto, se necesita un poco de tiempo para la cocción pero la espera se compensa con el sabor único y los aromas que desprende durante la cocción. Ingredientes simples y genuinos para crear un condimento para la pasta muy muy bueno y que se puede utilizar tanto para aderezar platos de pasta caliente, quizá acompañándola con verduras, como para aderezar pasta fría o ensaladas de arroz y cereales. Una simple ensalada de pasta con tomatitos y mozzarella será mucho más sabrosa con la adición de esta salsa, una verdadera explosión de sabores. Excelente también para acompañarla como salsa donde mojar deliciosas albóndigas de garbanzos o también de atún.
Además, los tomatitos cocinados de esta manera están muy, muy buenos también para comerlos como guarnición acompañándolos quizás con una pechuga de pollo a la parrilla o con pescado al horno, ¡naturalmente sin triturarlos!
Por favor, preparen muuuucho pan casero porque seguro harán la «scarpetta», ¡se los aseguro!
Ahora veamos juntos, paso a paso, cómo realizar esta receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: para aderezar 400 gr de pasta
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la salsa de tomatitos
- 250 g tomatitos
- 2 dientes ajo
- c.s. sal fina
- c.s. orégano
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca pimienta (poco)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Molde de silicona para freidora de aire
Preparamos juntos la salsa de tomatitos
Encendemos la freidora de aire y la precalentamos durante 2 minutos a 170 grados, mientras tanto lavamos los tomatitos sin separarlos del ramillete y pelamos dos dientes de ajo. En la cesta de la freidora de aire ponemos una bandeja de silicona o papel de horno para evitar que las salsas caigan. Insertamos los ramilletes de tomatitos y los condimentamos con aceite de oliva, una pizca de sal, una pequeña molienda de pimienta y orégano fragante.
Cerramos la freidora de aire y dejamos cocinar durante unos 40 minutos. Controlad de vez en cuando el grado de cocción, los tomatitos deben estar bien blandos y deshacerse pero no deben quemarse en la superficie, de lo contrario la salsa resultará amarga.
Cuando estén cocidos, separamos los tomatitos de los tallos y los ponemos en el vaso de la batidora de inmersión junto con los condimentos y el líquido que se ha creado. Quitad un diente de ajo y triturad todo hasta obtener una salsa homogénea.
Una riccia aconseja
La salsa de tomatitos en freidora de aire se conserva bien en la nevera, cerrada en un recipiente hermético, por un par de días y se puede congelar, por lo que puedes preparar el doble de la cantidad y tenerla siempre lista cuando quieras aderezar tu pasta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué tomatitos es mejor preparar la salsa de tomatitos?
La mejor variedad de tomatitos para preparar esta salsa es la de los datterini de color rojo, piel fina y sabor dulcísimo o los cherry que son ligeramente menos dulces.
¿Puedo preparar la misma salsa en el horno?
Claro, la salsa de tomatitos se puede cocinar en el horno precalentado a una temperatura de 180 grados durante 40/45 minutos
