Ensalada de arroz, bresaola y rúcula. Deliciosa, fresca y colorida, la ensalada de arroz es uno de los platos más apreciados del verano! Cuando llega el calor, sin duda no puede faltar.
Un plato que huele a verano! La buena estación ya está cerca, ¿por qué no adelantarla con este plato fresquísimo, saludable y completo?
Fresco y delicado, muy sencillo de preparar y perfecto como primer plato o como plato único.
Muy sencillo de preparar, delicioso de comer, es perfecto para un almuerzo rápido, una comida en la oficina o en la playa.
He refrescado la ensalada de arroz, bresaola y rúcula con un aderezo a base de citronette y he añadido algunas lasquitas de queso.
Un bocado fresco, delicado y satisfactorio, perfecto para estos días de calor persistente.
Podemos prepararla con anticipación para tenerla lista cuando volvamos del trabajo, o también llevarla con nosotros a la oficina para una deliciosa pausa de almuerzo. Además, puede ser un excelente almuerzo para un día en la playa!
¡Vamos, preparémosla juntos y luego contadme cómo la habéis personalizado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 446,66 (Kcal)
- Carbohidratos 65,25 (g) de los cuales azúcares 0,81 (g)
- Proteínas 18,48 (g)
- Grasa 11,80 (g) de los cuales saturados 3,77 (g)de los cuales insaturados 1,83 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sodio 963,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Ensalada de arroz con bresaola
- 320 g arroz (para ensaladas)
- 100 g bresaola
- 50 g rúcula
- 50 g queso parmesano
- 2 limones
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Olla
- Bol
- Colador
Pasos
Ensalada de arroz, bresaola y rúcula
Vierte agua en una olla, añade sal y ponla al fuego. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y cuécelo según el tiempo indicado en el paquete, y asegurándote de que quede al dente.
Mientras tanto….
Corta la bresaola en trocitos y pica groseramente la rúcula.
Rallamos el queso con un rallador de agujeros grandes.
(Si no tienes un rallador de agujeros grandes, usa un pelador de patatas, salen perfectos).
Cuando el arroz esté cocido.
Deja que el arroz se enfríe, o si tienes prisa, enjuágalo con agua fría.
Añade la bresaola y la rúcula al arroz.
Añade un chorrito de aceite.
Muele un poco de pimienta.
Ralla la cáscara de un limón.
Exprime el jugo del limón y añade gran parte al arroz frío.
Mezcla y sirve la ensalada de arroz con bresaola, rúcula y queso.
¡Buen provecho!
Consejos
El arroz frío se conserva máximo por un día cerrado herméticamente y guardado en el frigorífico. Antes de volver a servirlo, deberá dejarse al menos una hora fuera del frigorífico para que vuelva a la temperatura adecuada para ser consumido.
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Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar arroz integral?
Sí.
¿En lugar de bresaola, qué puedo usar?
Para una versión más rica, puedes añadir queso en cubitos o gambas, pollo asado, a tu libre imaginación.
