Ensalada de canónigos, una ensalada fresca y llena de sabor, en verano es excelente para ayudar a combatir el calor, perfecta también para comer en la oficina o como relleno para un bocadillo vegano que gustará a todos. No sé vosotros, pero yo en verano especialmente amo mucho las ensaladas mixtas de todos los tipos y colores y esta de canónigos es de mis favoritas, ¡pruébala tú también!
Y si te gustan las ensaladas mixtas, entonces también probarás:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de canónigos
- 400 g canónigos (valeriana)
- 240 g alubias cannellini en lata (pesadas escurridas)
- 230 g garbanzos cocidos, hervidos (pesados escurridos)
- 30 g almendras en láminas
- 15 g piñones
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cubito aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
Preparación de la ensalada de canónigos
Lava los canónigos y déjalos escurrir bien, resérvalos.
En un bol, pon las alubias cannellini y los garbanzos escurridos, añade las almendras en láminas y los piñones, añade el vinagre, el aceite y la sal y mezcla bien.
Por último, añade los canónigos que ya estarán bien escurridos, mezcla hasta amalgamar bien todos los ingredientes y disfruta inmediatamente o cubre con film transparente y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
ENSALADA DE CANÓNIGOS
