Los espaguetis de arroz con verduras y salsa de cacahuete son un plato de la cocina oriental listo en menos de 30 minutos. Se trata de noodles o espaguetis de arroz condimentados con verduras como pimientos y brócoli asados al horno, y con una salsa agridulce realmente deliciosa y particular preparada con salsa de soja, mantequilla de cacahuete, jugo de lima o limón, ajo, chile y miel. Si la combinación de ingredientes dulces, picantes y salados os parece al menos extraña, os podemos asegurar que os sorprenderá con su sabor especiado y decidido. Con los espaguetis de arroz se crea una auténtica crema que se amalgama a la perfección con las verduras que hemos decidido cocinar al horno, aunque también se pueden saltear en la sartén.
Así es como se preparan los espaguetis de arroz con verduras: cocinamos las verduras en el horno durante 20 minutos a 200 grados. Preparamos una salsa con aceite, ajo picado, copos de chile, mantequilla de cacahuete, salsa de soja, agua caliente, jugo de limón o lima y miel. Condimentamos los espaguetis con la salsa y con las verduras.
Estos espaguetis de arroz con verduras y salsa de cacahuete son un plato perfecto para el almuerzo y la cena de todos los días. Se preparan en menos de 30 minutos y con pocos y sencillos pasos. Además, es un plato muy versátil porque podemos utilizar diferentes tipos de verduras dependiendo de lo que nos guste o de lo que simplemente tengamos en casa, como por ejemplo calabacines y zanahorias, o bien champiñones, col, col lombarda, col verde, coliflor, calabaza y así sucesivamente. Probad estos espaguetis de arroz y contadnos si os han gustado.
Descubre también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Hervido, Horno
- Cocina: Asiática
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los Espaguetis de arroz con verduras
- 250 g espaguetis de arroz
- 1 brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 80 g mantequilla de cacahuete
- 50 g salsa de soja
- 50 g agua (caliente)
- 1 cucharada jugo de lima (o jugo de limón)
- 1 cucharadita miel
- aceite de sésamo (nosotros aceite de oliva)
- chile rojo seco (nosotros copos de chile)
- jengibre
- sal
- pimienta
Instrumentos para preparar los espaguetis de arroz con verduras
- Bandeja
- Papel de horno
- Sartén
- Olla
- Horno
Cómo preparar los Espaguetis de arroz con verduras
Preparad los espaguetis de arroz con verduras empezando por la cocción de las verduras. Limpiad el brócoli eliminando la parte más dura del tallo y divididlo en ramilletes.
Dividid los pimientos por la mitad y eliminad las semillas y filamentos internos. Cortadlos en tiras.
Pelead la cebolla y picadla.
Reunid todas las verduras en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Condimentadlas con sal, pimienta y aceite e introducidlas en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos a 200°.
Mientras las verduras se cocinan en el horno, preparad la salsa. Verted el aceite en una sartén y añadid el ajo picado, el jengibre y los copos de chile. Cocinad durante un minuto a fuego medio, luego añadid la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el agua, el jugo de limón o de lima y la miel.
Mezclad hasta obtener una salsa homogénea.
Coced los noodles o espaguetis de arroz en agua hirviendo siguiendo las indicaciones en el embalaje para el tiempo de cocción, que generalmente es muy breve.
Escurrid los noodles y añadidlos a la salsa.
Mezclad bien para incorporar la salsa a los espaguetis de arroz, luego añadid las verduras cocidas al horno y mezclad nuevamente para amalgamar bien todos los ingredientes.
Servid los espaguetis de arroz con verduras recién hechos.
Conservación y consejos
Puedes conservar los espaguetis de arroz con verduras en la nevera durante 1-2 días.
Puedes usar las verduras que prefieras.
Para una versión completamente vegetariana, puedes sustituir la miel por sirope de arce o sirope de agave.
Para hacer este plato también proteico, puedes añadir huevos, pollo, gambas, tofu o tempeh.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué son los noodles o espaguetis de arroz?
Los noodles o espaguetis o vermicelli de arroz son un alimento básico muy popular en la cocina asiática. Están hechos con harina de arroz por lo que son sin gluten, tienen una textura fina y ligera y se cocinan rápidamente.
¿Puedo añadir otras verduras? ¿Qué tipo de verduras debería añadir?
Sí, ¡puedes añadir cualquier verdura que te guste! Por ejemplo, puedes añadir calabacines, zanahorias, coliflor, calabaza, col, brotes de soja, etc.
¿Cómo se cocinan los espaguetis de arroz?
Se cocinan poniéndolos en agua hirviendo de 3 a 5 minutos. Alternativamente, se pueden sumergir en agua caliente durante unos minutos hasta que estén blandos.
