Dulces de la tradición, los Churros españoles se han difundido con variantes de forma y relleno también en Sudamérica. La leyenda cuenta que se originaron a principios del siglo XIX cuando en las ferias este particular buñuelo, compuesto por harina, agua, azúcar y huevos, era realizado por los vendedores ambulantes con una especie de manga pastelera con boquilla llamada churrera y con esta exprimían la masa directamente en el aceite formando los palitos. Los Churros se pueden comer así, recién fritos espolvoreados con azúcar glass o canela o bien acompañados de una taza de chocolate caliente.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Carnaval
- Energía 295,90 (Kcal)
- Carbohidratos 46,13 (g) de los cuales azúcares 11,13 (g)
- Proteínas 7,24 (g)
- Grasa 10,32 (g) de los cuales saturados 1,79 (g)de los cuales insaturados 7,78 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 23,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 81 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 30 g azúcar
- 250 ml agua
- 2 cucharadas aceite de girasol
- 1 huevo (mediano)
- 1 pizca sal fina
- 400 ml aceite de cacahuete (para freír)
- 1 cucharada azúcar glas
Herramientas
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- Báscula de cocina
- Bol
- Cazo
- Batidor de mano
- Manga pastelera
- Cazuela de bordes altos
- Cuchara de madera
- Papel de horno
Pasos
Verter en un cazo el agua y el aceite y llevar a ebullición. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la sal y añadirlos directamente al cazo en el fuego mezclando con una cuchara de madera hasta obtener una masa firme y homogénea. Retirar del fuego y dejar enfriar cubierto con film transparente.
Añadir el huevo previamente batido en un bol pequeño y mezclar usando la batidora de mano. Poner la masa en una manga pastelera o en una bolsa de repostería. Exprimir palitos y colocarlos poco a poco sobre un papel de horno. Calentar el aceite en una cazuela pequeña pero de bordes altos y cuando alcance la temperatura freír pocos churros a la vez durante 5 minutos. (Haced la prueba con un palillo, si al sumergirlo en el aceite forma burbujas está listo para freír). Recogerlos y dejarlos secar sobre papel absorbente. Espolvorearlos con azúcar glas y para una merienda deliciosa servirlos con una Chocolate en taza.
