Las galletas herradura son unos deliciosos pastelitos que se deshacen en la boca, ¡una lleva a la otra y de pequeña me volví loca por ellas! Una masa quebrada friable y perfumada, hecha aún más deliciosa gracias a las puntas de la galleta sumergidas en chocolate negro, ¡nuestros niños se volverán locos y no solo ellos!
Son perfectas para disfrutar no solo en el desayuno sino también en la merienda con una buena taza de té caliente o con un aromático café. Su nombre viene justamente de su forma, que recuerda la herradura, un amuleto de buena suerte, por lo que puede ser una maravillosa idea de regalo para desear buena fortuna.
¿Queremos prepararlas juntos? Bien, entonces te dejo la receta:
Hasta pronto, Susy
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 88,77 (Kcal)
- Carbohidratos 10,77 (g) de los cuales azúcares 4,54 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Grasa 4,68 (g) de los cuales saturados 2,82 (g)de los cuales insaturados 1,64 (g)
- Fibras 0,54 (g)
- Sodio 2,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 15 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 40 galletas herradura
- 250 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 100 g azúcar glas
- 120 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita polvo de hornear
- Media cucharadita naranja (polvo)
- 200 g chocolate negro al 60% (para decorar las puntas)
Herramientas
- Cortagalletas
- Bol
Preparo las galletas herradura
Comienzo preparando la masa quebrada, en un bol pongo la mantequilla blanda en trozos con el azúcar glas y el polvo de naranja. Trabajo con una cuchara hasta obtener una crema, añado el huevo y la yema y mezclo para que se absorban bien los ingredientes.
Incorporo la harina y la fécula y trabajo con las manos, amaso hasta obtener una masa homogénea. La envuelvo en papel de horno y la pongo en la nevera durante una hora.
Pasado el tiempo de reposo de la masa quebrada, la saco del frigorífico, la extiendo con la ayuda del rodillo y con el cortador de galletas en forma de herradura recorto las galletas que coloco delicadamente sobre la bandeja forrada con papel de horno.
Horneo a 180° horno estático durante 12/15 minutos, recién sacadas del horno las galletas estarán aún blandas, así que las dejo enfriar sobre una rejilla para que tomen consistencia.
Mientras tanto, derrito al baño maría el chocolate negro y una vez que se han enfriado sumerjo las puntas de las galletas y las dejo escurrir sobre la rejilla, una vez solidificado el glaseado ¡puedo probar!
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