Los espaguetis con crema de zanahorias, un primer plato cremoso, sabroso y ligero, ideal para quienes quieren comer sano pero con sabor.
Un primer plato de bajo costo económico, porque solo hay zanahorias y dos cucharadas de queso proteico skyr.
Los espaguetis con crema de zanahorias de sabor delicado y saludable, porque sabemos que las zanahorias son ricas en vitaminas, antioxidantes, alimentos valiosos para la salud intestinal y ocular.
Ricas también en betacaroteno antitumoral, beneficioso para el crecimiento celular y la piel.
Sin embargo, cabe recordar que es una hortaliza calórica, por lo que deben consumirse moderadamente para quienes siguen una dieta y para los diabéticos, ya que son fuente de reservas azucaradas.
- Porciones: 1
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 150 g de zanahorias
- 80 g de espaguetis
- 2 cucharadas de mesa de queso skyr
- 2 cucharadas de mesa de aceite EVO
- 1 diente de cebolla
- 1 pizca de cúrcuma
- c.s. de sal
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de cebollino
Herramientas
- Batidora
Pasos
Comenzamos con pelar y cortar las zanahorias en rodajas.
Picamos finamente la cebolla.
En una sartén vertemos las dos cucharadas de aceite EVO y la cebolla picada, la dejamos pochar a fuego lento.
Vertemos las zanahorias cortadas en rodajas.
Salteamos durante 2/3 minutos mezclando a menudo con una espátula de madera.
Continuamos la cocción durante otros 15 minutos añadiendo un vaso de agua tibia.
Condimentamos con sal y pimienta blanca. Si el líquido se evapora pero las zanahorias aún no están cocidas, añade un poco más de agua.
Terminada la cocción, vertemos las zanahorias en el vaso de la batidora y batimos.
Volvemos a poner el puré de zanahorias en la sartén y añadimos las dos cucharadas de queso skyr, encendemos el fuego y dejamos que se derrita el queso.
Espolvoreamos un poco de cúrcuma y cebollino.
La crema de zanahorias está lista, podemos cocinar los espaguetis.
Cuando escurras los espaguetis, viértelos en la sartén con la salsa y mezcla bien.
Sirve y lleva a la mesa.
Los espaguetis con crema de zanahorias, el plato ideal para el verano, aportando con su aspecto vivacidad y color a tu mesa, además de ser atractivo y apetitoso.
