Hoy he preparado una tarta salada con flores de calabacín para cenar.
La tarta se realiza solo con flores, sin base de masa quebrada o de hojaldre, con un delicioso relleno de patatas y salmón ahumado.
Una alternativa a las habituales flores rellenas o rebozadas, una receta sencilla, creativa y sabrosa.
La tarta salada con flores de calabacín es fácil de preparar, ideal en esta época en que las flores de calabacín abundan, ¡perfecta para una cena ligera!
Excelente para servir también en pequeñas porciones como un aperitivo de pescado junto a otras delicias frías o calientes.
Se puede disfrutar tanto caliente como fría, así que la podéis llevar con vosotros para vuestra pausa de almuerzo en el trabajo.
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- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 30 flores de calabacín
- 500 g de patatas limpias
- 200 g de salmón ahumado
- c.s. de sal
- c.s. de pan rallado
- c.s. de mantequilla
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Molde
- Prensa de patatas
Pasos
Limpiad las flores de calabacín quitando el tallo y el pistilo, abridlas y lavadlas bajo el agua corriente.
Pelar las patatas y ponerlas en una olla con agua al fuego para cocinarlas.
Cuando las patatas estén cocidas, triturarlas con un prensa de patatas.
Condimentad las patatas con sal y pimienta.
Cortad en trozos pequeños el salmón ahumado y vertedlo en las patatas.
Con un tenedor aplastad y mezclad con las patatas.
Engrasad un molde de 24 cm de diámetro y espolvoread con pan rallado.
Empezad a cubrir la base del molde con flores de calabacín.
Haced lo mismo con la circunferencia.
Verted el relleno dentro y extendelo sobre toda la base.
Cubrid con las flores restantes, cerrando también el contorno.
Espolvoread con pan rallado y condimentad con aceite de oliva virgen extra.
Hornead a 200° durante unos 20/25 minutos.
En la tarta salada con flores de calabacín podéis sustituir el salmón por 160 g de atún escurrido si lo preferís al salmón, o prepararla una segunda vez y así elegir cómo la preferís!
