Sopa de col y calabaza característica de los países mediterráneos de la cocina italiana, la sopa es un primer plato con pasta o legumbres o arroz y verduras siempre y que generalmente es caldosa. La sopa de calabaza y col es una receta sana y genuina y cuando empieza a hacer realmente frío es ideal para calentarse, alguien recordará la sopa que preparaban nuestras abuelas con lo que encontraban en el huerto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 404,41 (Kcal)
- Carbohidratos 45,45 (g) de los cuales azúcares 4,67 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Grasa 22,29 (g) de los cuales saturados 3,15 (g)de los cuales insaturados 1,86 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sodio 1.392,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g calabaza
- 130 g col
- 90 g patatas
- 90 fusilli integrales
- 400 g agua
- 7 g sal
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- 1 cucharada semillas de calabaza
- 1 ramita menta
- 1 ramita tomillo
Herramientas
- Olla
- Tabla de cortar
Pasos
Me gusta la pasta integral y con la sopa de col y calabaza va genial. No teniendo pasta pequeña en casa y dada la hora, rompí los fusilli integrales con el rodillo dentro de una bolsita.
Dentro de la cacerola, sin sofreír nada, puse al fuego el agua junto con las patatas, la col y la calabaza, todo cortado fino.
Desde el momento de ebullición programé un tiempo de 30 minutos, en ese punto, añadí los fusilli rotos y calculé cinco minutos más.
Apagué el fuego y condimenté la sopa de col y calabaza con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra recién molida. Añadí tomillo y menta fresca picada a mano y semillas de calabaza.
