Fusilli con tomatitos y menta, una especie de variante del clásico ajo, aceite y guindilla. Una receta realmente fresca que comí hace poco tiempo en un restaurante de los Castelli Romani. Me gustó tanto que hoy os la quiero proponer con los fusilli, porque encuentro que recogen mejor el condimento. Un primer plato, por tanto, no solo buenísimo sino también rapidísimo, porque mientras preparamos la salsita podemos poner el agua para la pasta al mismo tiempo. Deliciosa también como pasta fría, para disfrutar en los días más calurosos del año.
Si sois amantes de la pasta, entonces no os perdáis las próximas recetas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g fusilli
- 500 g tomatitos cherry
- 2 dientes ajo
- c.s. guindilla
- 8 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 ramito abundante de menta
Instrumentos
- 1 sartén antiadherente de bordes altos
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Preparación
Piquemos la guindilla y el ajo, cortamos primero en cuatro los tomatitos y luego cada cuarto en dos. Ponemos el picado en una cacerola o sartén antiadherente de borde alto, añadimos el aceite de oliva virgen extra y dejamos dorar. Mientras tanto, ponemos a hervir el agua para la pasta.
Añadimos los tomatitos, ajustamos de sal y dejamos cocinar a fuego medio-alto. Mientras la salsita se cocina, picamos la menta fresca que no debe confundirse con la hierbabuena. En Roma suele usarse la menta para sazonar las alcachofas.
Después de haber agregado la hierba aromática a la salsa, vertemos los fusilli y dejamos que se impregnen bien, manteniendo siempre el fuego alto. En este punto, emplatamos y añadimos a cada porción algunas hojitas más de menta.
Servimos inmediatamente nuestros Fusilli con tomatitos y menta, porque debemos llevarlos a la mesa muy calientes.
Consejos
La pasta se conserva en el frigorífico durante algunos días y se puede recalentar en el microondas. Sin embargo, os recomiendo una alternativa mucho más sabrosa: saltearlos en la sartén a fuego alto y tostarlos un poco. De esta forma resultarán tanto crujientes como tiernos.
Como alternativa, añadid un poco de queso y pasadlos al horno para gratinarlos bien.
También se pueden congelar, pero recordad descongelarlos en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente, ya que es muy peligroso.
Es posible preparar la salsa también con varios días de antelación, para tener un meal prep disponible, listos para consumir durante la semana.
Es posible preparar la salsa también con varios días de antelación, para tener un meal prep disponible, listos para consumir durante la semana.
