El pastel de lasaña de salmón
Tan pronto como lo serví, lo devoraron de inmediato, todos repitieron y también pidieron una tercera porción.
Buenísimo, ligero, delicado y refinado.
El pastel de lasaña de salmón es fácil de hacer y es seguro que impresionará en sus mesas, ya sea con la familia o con invitados. Estoy segura de que harás un gran papel.
Para hacer el pastel de lasaña de salmón, comenzaremos con una bechamel ligera, es decir, no toda de leche, pero puedes diluirla con caldo de verduras o caldo de pescado o de gambas.
El corazón de este plato está formado por esta bechamel al salmón más pequeños trozos de provola y salmón.
Todo esto hace que sea un plato verdaderamente refinado.
Te indicaré también cómo hacer la bechamel al salmón con el Bimby.
Pero ahora vamos a la cocina y veamos juntos cómo prepararlo.
Estas recetas con salmón las he pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 364,35 (Kcal)
- Carbohidratos 15,65 (g) de los cuales azúcares 4,39 (g)
- Proteínas 27,01 (g)
- Grasa 21,86 (g) de los cuales saturados 13,00 (g)de los cuales insaturados 8,40 (g)
- Fibras 1,76 (g)
- Sodio 1.542,97 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 250 g lasaña (fresca)
- 250 g salmón ahumado (en trozos)
- 500 ml leche
- 500 ml caldo de verduras (o caldo de pescado)
- 80 g mantequilla
- 1 cucharadita sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
- 100 g harina
- 250 g salmón ahumado (en trozos)
- 250 g provola (dulce o ahumada)
- 100 g queso parmesano rallado
- 1 ramillete perejil picado
El pastel de lasaña de salmón
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer
- 1 Fuente rectangular 30 x 20
- 1 Batidora de inmersión yo el Bimby
- 1 Olla
- 1 Papel de horno
Pasos
Vamos a preparar
Para esta receta podéis utilizar tanto las lasañas frescas como las secas, pero en caso de usar las secas, la bechamel debe ser más líquida.
Vierte la leche con el caldo o el caldo de pescado en una olla, añade la nuez moscada y la sal, y caliéntalos.
Pon la mantequilla en otro cazo y déjala derretir suavemente, luego añade la harina de una vez, mezcla vigorosamente con un batidor manual para evitar la formación de grumos. Este es el Roux.
Verás que el Roux poco a poco se vuelve dorado. Ahora vierte poco a poco la leche caliente, siempre mezclando vigorosamente, para evitar que se formen grumos.
Continúa mezclando a fuego lento hasta que la bechamel alcance la cremosidad que más deseas.
Ahora toma 3/4 de la bechamel y resérvala, y en la restante añade 250 g de salmón en trozos y el perejil.
Licua todo,
y cuando el compuesto esté cremoso, añádelo al resto de la bechamel.
Aquí está lista, resérvala.
Corta el salmón restante en trozos, y también la provola.
Haz una capa de bechamel en la base de una fuente o molde, y haz una capa de lasaña,
posteriormente un cucharón de bechamel al salmón, añade los trozos de provola
y salmón, el parmesano.
Continúa así hasta el final de los ingredientes.
Y continúa así,
Hasta el final de los ingredientes.
Reserva 1 cucharón de bechamel al salmón y también algunos trozos de salmón.
Cubre la fuente con papel de horno primero y luego con papel de aluminio y hornea en horno ya caliente a 180° durante unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, destapa las lasañas y vierte encima la bechamel que habíamos reservado y los trozos de salmón.
Aquí está El pastel de lasaña de salmón, ¡buen provecho! Pon en el vaso la leche, el caldo o el caldo de pescado, la harina, la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada, y selecciona: 7 min./90°C/vel. 4.
Toma 3/4 de la bechamel y resérvala.
Pon en el vaso con el resto de la bechamel, el perejil y el salmón en trozos y licua durante 15 seg vel 5
Une el compuesto obtenido en el tazón con el resto de la bechamel.
Mezcla y continúa la receta como se describe arriba.
El pastel de lasaña de salmón. se conserva hasta 2 días en la nevera, y hasta 3 meses en el congelador, en recipientes herméticos.
