Los spaghetti con pimientos friggitelli, salchicha y ricotta ahumada es un primer plato blanco lleno de sabor.
Los protagonistas son los pimientos friggitelli, pequeños pimientos verdes tiernos y dulces que se cocinan rápidamente.
Con los pimientos he unido la salchicha y una vez terminado el plato, en lugar de usar parmesano, he dado una buena ralladura de ricotta ahumada.
Un plato que encierra los sabores del sur y que evocan los mejores sabores de las recetas familiares.
¿Qué opinas de este primer plato? ¿No lo encuentras apetitoso? Sin duda no será dietético, pero de vez en cuando, se puede arriesgar.
Si estás buscando una receta que haga chuparse los dedos a tus amigos, los spaghetti con pimientos friggitelli, salchicha y ricotta ahumada es el plato adecuado!
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 180 g de spaghetti
- 250 g de pimientos friggitelli
- 250 g de salchicha blanca
- 1 vaso de vino blanco
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
- c.s. de sal
- c.s. de ricotta ahumada
Pasos
Lavamos los pimientos friggitelli y los secamos bien.
Ponemos una sartén al fuego, vertemos aceite de oliva virgen extra y lo calentamos.
Colocamos en el aceite bien caliente los pimientos enteros y los cocinamos por unos minutos, girándolos a menudo.
Una vez fritos, los ponemos en un plato y los sazonamos con sal.
Después de que se hayan enfriado, quita el tallo y las semillas, córtalos en tiras con unas tijeras de cocina.
Pasamos a la preparación de la salchicha, quitando el intestino y desmenuzándola con las manos.
Ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra en otra sartén y vertemos la salchicha desmenuzada, la dejamos dorar por 5 minutos, con un tenedor intentamos reducirla a trozos pequeños, removiendo a menudo.
Añadimos el vaso de vino blanco y continuamos la cocción por otros 10 minutos a fuego lento.
Unos minutos antes de finalizar la cocción, añade los pimientos friggitelli.
El condimento está listo, solo queda cocinar los spaghetti.
Mezcla los spaghetti en la sartén del condimento añadiendo un cucharón del agua de cocción de la pasta.
Antes de servir, da una generosa ralladura de ricotta ahumada.
Los spaghetti con pimientos friggitelli, salchicha y ricotta ahumada, un verdadero descubrimiento, ¡algo nuevo que merece la pena probar!
