La Tarta salada calabacines puerros panceta es un plato rústico que preparo a menudo porque es una receta deliciosa y rápida de hacer: la recomiendo especialmente a aquellas madres que tienen dificultades para hacer que sus hijos coman verduras y a quienes quieren resolver rápidamente y de manera saludable el almuerzo.
Una tarta perfecta para quien quiere ofrecer una cena en familia diferente a lo habitual, o está buscando algo que enriquezca un buffet de aperitivos.
Extremadamente sabrosa y versátil ya que se puede consumir tanto caliente como fría, está indicada para quienes quieren hacer un picnic pero no se conforman con los clásicos aperitivos. Excelente para llevar al mar o a la oficina para la pausa del almuerzo.
Realizada utilizando una base de hojaldre y una mezcla de huevos y queso, se completará gracias a la decisiva y sabrosa presencia de calabacines, puerros y panceta cortada en cubitos.
Es un verdadero comodín en la cocina: es sencilla de preparar, requiere pocos ingredientes y el resultado siempre está garantizado.
Es perfecta para quienes tienen poco tiempo pero no quieren renunciar a un plato sabroso y satisfactorio.
Y si tienes invitados, puedes prepararla con anticipación, así tendrás más tiempo para dedicarte a tus amigos y a la conversación!
Finalmente, no olvides que esta tarta también es muy versátil. Puedes personalizarla como más te guste, quizás añadiendo quesos u otras verduras que tengas en el frigorífico.
En resumen, es la receta ideal para cualquier ocasión: rápida, sabrosa y siempre apreciada! Ya sea que estés preparando un almuerzo informal o una cena más elaborada, esta tarta salada te hará quedar de maravilla sin estrés!
Esta tarta salada podrá ser cocinada tanto en el horno tradicional, estático o con ventilador, o en la freidora de aire: los tres métodos están descritos en la receta.
Esta tarta salada con jamón y calabacines es una delicia única, y se prepara en un instante. ¿A qué esperas para probarla?
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 589,59 (Kcal)
- Carbohidratos 32,36 (g) de los cuales azúcares 2,52 (g)
- Proteínas 22,07 (g)
- Grasa 41,96 (g) de los cuales saturados 11,22 (g)de los cuales insaturados 24,95 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sodio 1.219,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Tarta salada calabacines
- 1 rollo hojaldre (o masa brisa redonda)
- 400 g calabacines
- 1 puerro
- 125 g panceta ahumada (o simple cortada en cubitos)
- 3 huevos
- 3 cucharadas leche
- 50 g parmigiano
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 80 g queso (tipo galbanino, etc.)
Herramientas
- Fuente
- Sartén
- Bol
- Freidoras de aire
Pasos
Tarta salada calabacines puerros panceta deliciosa y rápida de hacer
Cortar los puerros y los calabacines en rodajas y cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y sal durante unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta que todo esté bien cocido.
(Recortamos los calabacines y los puerros luego los cortamos en rodajas finas para que la cocción sea bastante rápida.
Si se hace con un cuchillo, se debe intentar hacerlas todas iguales para tener una cocción uniforme).
Añadir también la panceta cortada finamente en cubitos o en tiras.
Probar y ajustar de sal y pimienta.
Dejar que los calabacines se impregnen del sabor de la panceta durante unos minutos, luego dejar enfriar.
Mientras tanto, desenrollar el rollo de hojaldre dejando debajo el papel de horno, colocarlo en un molde redondo de 24/26 cm para tartas saladas o tartas y dejarlo listo en la mesa.
Pinchar la base con los dientes de un tenedor.
Batir los huevos, añadir tres cucharadas de leche, el parmesano y finalmente el galbanino cortado en cubitos, salar y pimentar ligeramente.
Verter la mezcla y cerrar los bordes del hojaldre hacia adentro.
Pintar los bordes con un poco de huevo.
Cocinar la tarta salada en horno precalentado, en modo ventilado a 200°, durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre haya alcanzado un bonito color dorado.
Si tienes un horno estático, cocinar la tarta salada a 200° durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.
Si tienes la freidora de aire, preparar la tarta salada en la cesta de la freidora, de la misma manera que se describe en la receta, y cocinarla a 200° C durante unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes del hojaldre estén dorados.(Quiero recordar que cada freidora de aire y horno tienen sus tiempos, así que revisa).
Una vez que el hojaldre esté dorado, apaga el horno y deja enfriar.
Recuerda dejarla reposar unos minutos después de sacarla del horno antes de cortarla.
Esto ayudará a mantener la forma y a mezclar los sabores.
Servirla caliente o a temperatura ambiente: ¡en ambos casos será un éxito! Con estos simples consejos, tu tarta salada será una verdadera obra maestra para disfrutar y compartir!
¡Buen provecho!
Consejos
Puedes conservar la tarta salada en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días.
Cuando utilices el hojaldre, asegúrate de desenrollarlo con cuidado y de pincharlo con un tenedor antes de añadir el relleno.
Este paso es fundamental para evitar que se hinche durante la cocción. También puedes pintar el borde del hojaldre con un poco de yema de huevo para obtener un color dorado y brillante.
Puedes sustituir la panceta con jamón con mortadela u otros embutidos a tu gusto.
Se puede sustituir el galbanino con la mozzarella con la provola o lo que tengas en el frigorífico.
El parmesano puedes también no usarlo y sustituirlo con el pecorino.
Usa calabacines frescos y firmes son más dulces, cuando son amargos son demasiados viejos.
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