Ensalada de remolacha y naranjas, una combinación realmente deliciosa para una receta muy sencilla de preparar incluso en el último momento, especialmente si has comprado las remolachas ya cocidas. Yo las prefiero crudas porque nunca sé cómo las voy a preparar, además utilizando la olla a presión, en pocos minutos están cocidas. Para aromatizar esta ensalada, no he usado el típico vinagre balsámico, sino que he preferido el Sirope de vinagre balsámico que hago con mis propias manos. También en este caso se necesita muy poco y se puede conservar durante mucho tiempo en un recipiente de vidrio hermético. Así que me pongo manos a la obra y de una sola vez hago una reserva, que me dura todo el año. Es un condimento que va de maravilla con cualquier plato.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 remolachas precocidas
- 2 naranjas Tarocco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- c.s. lascas de parmesano
- c.s. sirope de vinagre balsámico
Herramientas
- 1 Plato de servir
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 cortador de queso
- 1 Guantes de cocina
Preparación
Si no tenemos tiempo para hervir las remolachas, compramos las precocidas (yo las compré frescas y las cocí en olla a presión durante 20 minutos porque eran grandes). Nos ponemos un par de guantes para no mancharnos las manos y después de pelarlas con un cuchillo afilado, las cortamos en rodajas finas,
Las colocamos en el plato con el que las vamos a servir y las sazonamos con sal y pimienta.
Pelamos las naranjas eliminando también la parte blanca, para que sean más comestibles y las hacemos en rodajas finas.
En este punto colocamos las rodajas de naranja sobre las remolachas y esparcimos todo con lascas de parmesano, preparadas previamente con el cortador adecuado. Ahora podemos terminar de aderezarlas, añadiendo aceite de oliva virgen extra según nuestro gusto y el Sirope de vinagre balsámico.
Servimos nuestra Ensalada de remolacha y naranjas, a temperatura ambiente o fría en los días más calurosos, en ambos casos será seguramente deliciosa.
Consejos
La ensalada se mantiene en el frigorífico por al menos un día, pero seguramente no tendrá el aspecto de la recién hecha ni tampoco la misma consistencia.
Si tienes invitados y quieres adelantarte, lo único que puedes hacer es limpiar, rebanar y la remolacha.
La naranja también se puede rebanar antes, pero perderá un poco de su jugo.
