La quiche con alcachofas, speck y brie es una tarta salada rica y sabrosa, una idea buenísima para preparar para la cena.
La tarta salada es una excelente idea y una solución para poner de acuerdo a todos. A mi hijo le encantan las tartas saladas y las preparo a menudo para hacerlo feliz.
Una base de masa quebrada con un relleno sabroso de alcachofas cocidas en sartén, speck, queso brie, además de la clásica crema de nata y huevos que caracteriza la quiche.
La masa quebrada la podéis preparar en casa siguiendo mi receta pulsando aquí, pero si tenéis prisa, podéis utilizar la que encontráis ya lista en los supermercados.
Lo mismo vale para las alcachofas. En mi caso, utilicé las ya limpias y congeladas, ya que tenía poco tiempo y preparé esta tarta salada para la cena.
La quiche con alcachofas, speck y brie es excelente para aperitivos salados, la podéis preparar para vuestros pícnics y es perfecta incluso fría.
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 400 g de alcachofas limpias
- 80 g de speck en tiras
- 200 g de queso brie
- 3 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Medio cebolleta
- c.s. de sal
- c.s. de pimienta blanca
- c.s. de aceite de oliva virgen extra
Pasos
Limpia y corta las alcachofas en cuartos. Pica finamente la cebolla y sofríela suavemente en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Añade las alcachofas, condimenta con sal y pimienta y cocina durante un par de minutos mezclando, luego añade un vaso de agua y cocina durante 15 minutos a fuego medio.
Si se evapora el agua y no están completamente cocidas, añade un poco más para completar la cocción.
Cuando las alcachofas estén cocidas, puedes preparar la crema del relleno.
En un bol, vierte los huevos y bátelos con un tenedor. Añade dos pellizcos de sal y el queso parmesano rallado, mezcla.
Luego, agrega la nata para cocinar y mezcla nuevamente.
Coloca la masa quebrada con el papel de horno en una fuente para horno, pincha el fondo con un tenedor.
Vierte dentro la crema preparada.
Comienza a introducir en la crema las alcachofas cocidas.
Cubre con el speck en tiras.
Termina con el queso brie en rodajas.
Arruga los bordes externos para cerrar la tarta.
Hornea a 180°C durante aproximadamente 40 minutos.
La quiche con alcachofas, speck y brie la podéis preparar con antelación y calentarla al momento.
