Receta de pesto de limones realmente sencilla y fácil, sin cocción y lista en pocos segundos. Me sorprendió muchísimo descubrir que, según los últimos estudios genéticos, el limón entendido como árbol y como fruto, es un híbrido, exactamente es un cruce entre el cidro y la naranja amarga. Las orígenes del limón digamos que son inciertas pero uno de los primeros lugares donde se cultivó parece haber sido China, mientras que para otros estudiosos, según las representaciones de algunos mosaicos y frescos en Pompeya, fueron los antiguos romanos quienes cultivaron los limones. Mientras que los árabes inicialmente en el siglo XII utilizaban los limones como plantas ornamentales, pero fue un médico escocés en 1700 quien descubrió que el jugo de limón, el ácido cítrico, curaba a los enfermos de escorbuto. De todos modos, reuní pocos ingredientes y salió un concentrado de sabor y delicia ideal para condimentar pasta o para bruschettas calientes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 377,67 (Kcal)
- Carbohidratos 2,52 (g) de los cuales azúcares 1,36 (g)
- Proteínas 6,90 (g)
- Grasa 38,52 (g) de los cuales saturados 5,14 (g)de los cuales insaturados 0,78 (g)
- Fibras 2,37 (g)
- Sodio 336,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 limones (corteza y jugo)
- 30 g queso parmesano rallado
- 80 g almendras peladas
- 4 cubitos hielo
- 1 diente ajo
- 2 ramitas menta
- 4 ramitas albahaca
- 110 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Picadora
Pasos
Pongo en la picadora el parmesano con el ajo, la albahaca y la menta, las almendras peladas con una pizca de sal.
Añado el jugo de limón con la cáscara rallada,
el aceite,
Por último, añado tres cubitos de hielo, inicio la picadora por unos segundos en intervalos. Aquí tienes listo mi pesto de limones, ideal para bruschettas o para condimentar la pasta, sin cocción y listo en pocos segundos. Si no quieres utilizar almendras, puedes usar piñones u otra fruta seca como los anacardos.
Aquí tienes listo el pesto de limones
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden utilizar nueces para el pesto de limones?
Por supuesto, se pueden utilizar también nueces para el pesto de limones siempre que estén frescas, el sabor fuerte de las nueces demasiado maduras cambiaría el sabor completamente.
