Jarabe de vinagre balsámico, una receta rapidísima y súper fácil que nos permitirá añadir un toque agridulce a nuestras recetas. Ideal sobre cualquier tipo de plato y una vez probado no podrás prescindir de él. Cuando lo preparo, nunca hago una pequeña cantidad, sino que, según mis necesidades, preparo una cantidad adecuada que me dure todo el año. Lo coloco posteriormente en tarros de vidrio con cierre hermético y del tamaño adecuado, lo cocino al baño maría y, una vez frío, lo etiqueto y lo guardo en la despensa. De esta manera siempre tengo una reserva a mano y, al mismo tiempo, un bonito regalo para hacer a alguna amiga, en ocasiones especiales.
Si tienes dudas sobre la conservación al baño maría, lee el siguiente artículo para proceder de la manera correcta: Conservas hechas en casa
¿Te encanta hacer jarabes con tus propias manos? Entonces aquí te dejo algunas recetas deliciosas:
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g vinagre balsámico
- 100 g azúcar de caña integral
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Paleta de cocina
Preparación
Vertemos el vinagre balsámico dentro de una cacerola, añadimos el azúcar de caña integral y mezclamos para disolver bien.
Ponemos la cacerola al fuego a llama media-alta y removiendo continuamente, hacemos reducir el vinagre.
Cuando haya alcanzado una consistencia de jarabe, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
No dejemos que se reduzca demasiado, de lo contrario corre el riesgo de solidificarse una vez frío. Si esto ocurre, añadimos un poco de agua y volvemos a calentar.
Ahora que nuestro Jarabe de vinagre balsámico está listo, podemos usarlo inmediatamente sobre el plato elegido y podemos conservarlo en una botellita de vidrio con tapa.
Consejos
Se conserva durante semanas en el frigorífico, pero dentro de un recipiente con cierre hermético, como por ejemplo una botellita de vidrio con tapa.
También puedes congelarlo en pequeñas dosis, pero descongélalo siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
También podemos ponerlo en conserva para tener una reserva que dure más tiempo.
