¡Son demasiado buenas y fáciles de hacer las galletas rellenas de crema para untar!
Hacía tiempo que quería hacer estas galletas, pero como difícilmente compro Nutella, nunca lograba amasar; luego finalmente encontré el tiempo para hacer mi crema para untar y en ese punto fue un juego de niños!
Se trata de una receta a base de masa quebrada con la adición de un poco de levadura en polvo y chispas de chocolate, que a diferencia de la masa quebrada normal, no necesita reposar en la nevera por al menos dos horas y no tenemos que extender nada… no se necesitan batidoras eléctricas ni planetarias. Aplastamos un trozo de masa entre las manos, ponemos dentro un pedacito de crema para untar (si está congelada es mejor), hacemos las bolitas y directo al horno.
Estoy segura de que también encontraréis fantásticas estas galletas rellenas y como yo, haréis una buena reserva para poder picar en cualquier momento del día.
Receta tomada aquí y modificada según mis necesidades
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20/22
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Toda la temporada
Ingredientes
- 220 g harina tipo 2 (O 00)
- 120 g azúcar moreno
- 110 g mantequilla clarificada (o normal)
- 1 huevo (medio)
- 130 g chispas de chocolate
- 2 cucharaditas levadura en polvo (rasas)
- 1 pizca bicarbonato
- vainilla (extracto o en pulpa)
- sal fina (una pizca)
- crema para untar de avellanas (o Nutella)
Pasos
Como primer paso, congela la Nutella en pequeñas cucharadas, quizás usando moldes para hielo, así será más fácil rellenar las galletas.
– Vierte la mantequilla blanda y el azúcar moreno en un bol y aplasta con un tenedor hasta que el azúcar esté bien mezclado. Añade el huevo y mézclalo, siempre con el tenedor, y finalmente añade los ingredientes secos tamizados, las chispas de chocolate, la vainilla y la pizca de sal
– Forma una bola con la masa y ponla en la nevera durante unos quince minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 185°C
– Recupera la masa, toma piezas de unos 30 gramos, extiéndelas ligeramente en la mano y rellena con la Nutella congelada. Cierra bien, forma las bolitas y aplasta ligeramente. Si quieres, puedes añadir algunas chispas de chocolate más en la superficie.
– Hornea las galletas rellenas durante unos 15 minutos, luego saca del horno y deja enfriar.
Conservación
Las galletas rellenas se conservan en una caja para galletas.
