Las galletas de Navidad al Jengibre o Pepparkakor Suecas.
Receta a mano y también con el Bimby.
Son típicas galletas suecas con almendras y especias, con aroma de jengibre, canela y clavo, que crean un aroma fantástico que te transporta a la atmósfera mágica de las fiestas.
Me las dio a conocer una amiga mía de Varsovia después de un viaje suyo a Suecia.
Son galletas finas y se pueden hacer con diferentes formas, pero siendo un producto típico de las fiestas, aquí están las estrellas, pero también puedes hacerlas con otras formas.
Son un excelente acompañamiento para el famoso té de las 5 de la tarde.
En el norte de Italia, en cambio, se sirven con café largo.
Las galletas de Navidad al Jengibre o Pepparkakor Suecas, también representan un bonito y delicioso regalo para hacer y recibir en las fiestas.
Son sin gluten, sin lactosa y sin huevos y también representan un bonito y delicioso regalo para hacer y recibir en las fiestas.
He pensado en estas recetas para ti:
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Sueca
- Estacionalidad: Año Nuevo, Navidad
- Energía 75,48 (Kcal)
- Carbohidratos 3,23 (g) de los cuales azúcares 1,40 (g)
- Proteínas 1,99 (g)
- Grasa 6,49 (g) de los cuales saturados 0,26 (g)de los cuales insaturados 2,72 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 11,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 12 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 250 g harina de almendra
- 30 g eritritol
- 2 cucharadas miel (o mermelada sin azúcar de naranja)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 2 vainas cardamomo
- Media cucharadita jengibre en polvo
- Media cucharadita nuez moscada (en polvo)
- 1 cucharadita clavo de olor molido
- 1 pizca sal
- 30 g aceite de girasol (o de coco)
- 2 cucharadas agua (helada)
- 200 g almendras (sin piel y enteras)
Las galletas de Navidad al Jengibre
Herramientas
Qué necesitamos para preparar
- 1 Bol
- 1 Tabla para amasar
- 1 Papel de horno
- 1 Molde para galletas para galletas de Navidad
- 1 Rodillo
Pasos
Vamos a la cocina
En un bol mezclar la harina de almendra con todas las especias, el interior de las vainas de cardamomo, el azúcar de coco, la sal y el bicarbonato de sodio, añadir la miel o la mermelada diluidas en el agua fría y el aceite de semillas, mezclar
hasta obtener una masa suave y maleable.
1.Formar una bola, y, ponerla en un recipiente cubierto con papel film, y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
1.Pasado el tiempo, sacar la masa del frigorífico y colocarla entre dos hojas de papel de horno, y extenderla hasta un grosor de aproximadamente 3-4 milímetros.
Ahora viene la parte divertida:
utilizando moldes para galletas, forma las galletas con motivos navideños como estrellas, abetos, corazones u otras formas al gusto.
Presiona ligeramente una almendra en cada galleta.
Coloca con cuidado las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno, y, hornear en horno estático precalentado a 170°C durante 15 minutos, ajustando a tu horno.
Toma los recortes y vuelve a amasar, y si estuvieran blandos, déjalos reposar un poco en el frigorífico siempre envueltos en papel film.
Y comienza a formar más galletas, para una segunda hornada
Ahora que las galletas están cocidas,
sácalas del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
Es importante que no quites las galletas del papel de horno si no están completamente frías Pon todos los ingredientes en el vaso y amasa en modo espiga durante 4 minutos
Obtendrás una mezcla granulosa que posteriormente deberás compactar con las manos.
Forma una bola, cúbrela con papel film y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos, luego puedes proceder con la receta como se describe arriba.
Las galletas de Navidad al Jengibre se conservan durante 10 días en un recipiente con tapa hermética.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
Las galletas de Navidad al Jengibre
¿Pueden ser una buena idea de regalo?
Para un dulce detalle para regalar, se pueden empaquetar las galletas en frascos de vidrio, o en cajas de cartón, o en bolsas de papel transparente cerradas con un lazo de color.
