Buñuelos de coles de Bruselas, un acompañamiento o un aperitivo realmente delicioso, muy fácil de preparar. Normalmente, la familia de las crucíferas no gusta mucho a los niños, pero puedo aseguraros que preparados de esta manera los devorarán. Aunque sean fritos, seguirán siendo un plato saludable, ya que se utiliza aceite de oliva virgen extra. Ideales para servir también a temperatura ambiente dentro de un buffet, ya que se sentirán mucho más los sabores, sobre todo el pecorino romano. Justamente por la adición de este queso sabroso no pongo sal, pero como ya habréis notado yo como bastante soso. En cualquier caso, no excedáis en la preparación, ya que siempre hay tiempo para añadirla.
Os dejo los enlaces de algunas recetas a base de crucíferas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Frito
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 350 g coles de Bruselas
- 2 huevos
- 4 cucharadas pecorino romano rallado
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Cacerola
Preparación
Limpiamos las coles eliminando las primeras hojas, las más feas, si las hubiera. También retiramos el tallo, las lavamos y las sumergimos en agua hirviendo durante unos diez minutos, o hasta que estén blandas pero no cocidas en exceso. Pasado este tiempo, las escurrimos y dejamos enfriar.
Mientras tanto, batimos los huevos junto con el pecorino rallado y al gusto un poco de sal y pimienta. Simplemente con el fondo de un vaso, hacemos presión y aplastamos cada col. Si las coles están poco cocidas tenderán a escaparse de debajo del vaso, así que prestemos atención.
Las sumergimos en el huevo y luego las pasamos por el pan rallado. Hacemos un poco de presión y las giramos más de una vez, para que el empanado se adhiera bien. Usando pan totalmente integral, mis buñuelos resultarán seguramente más oscuros que los vuestros.
Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y, cuando esté muy caliente, añadimos las tortitas y las cocinamos durante unos minutos. No llevará mucho tiempo porque las coles en realidad ya están cocidas. Podemos retirarlas de la sartén tan pronto como estén doradas.
Servimos nuestros Buñuelos de coles de Bruselas, muy calientes o a temperatura ambiente, según nuestras necesidades, pero en cualquier caso estarán deliciosos.
Consejos
Podemos conservar los buñuelos en el frigorífico durante dos o tres días, pero pongámoslos en recipientes herméticos.
Os recomiendo elegir siempre aquellos de vidrio o cerámica, ya que el plástico es bastante tóxico.
También es posible congelar los buñuelos recién empanados, o incluso después de freírlos. Lo importante es descongelarlos siempre en el frigorífico y nunca a temperatura ambiente.
Se pueden recalentar, si ya estuvieran cocidos, en el microondas.
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