Recetas deliciosas

Pastelito con filetes de salmonete

in cucina con pina

•

in

Pastelito con filetes de salmonete, una forma sencilla de llevar a la mesa un plato único con segundo de pescado, guarnición de calabacines y primero de pasta brisè. Ideal para un plato único, una alternativa al pescado habitual como el bacalao, el lenguado o la dorada, que son deliciosos pero el salmonete es un pescado azul de carne digerible y magra, es rico en vitaminas y, obviamente, en omega 3. Única pega que, por desgracia, el salmonete tiene realmente muchas espinas y hay que tener mucho cuidado, sobre todo si quienes consumen el pastelito con filetes de salmonete son los niños.

  • Dificultad: Media
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 50 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Horno
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Otoño
315,98 Kcal
calorías por ración
Información Cerrar
  • Energía 315,98 (Kcal)
  • Carbohidratos 10,85 (g) de los cuales azúcares 0,78 (g)
  • Proteínas 15,43 (g)
  • Grasa 24,27 (g) de los cuales saturados 3,88 (g)de los cuales insaturados 1,59 (g)
  • Fibras 1,17 (g)
  • Sodio 619,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

  • 250 g salmonetes
  • 1 calabacín
  • 50 g pan rallado
  • 20 ml aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada perejil picado
  • a gusto sal
  • 90 g agua
  • 70 g aceite de oliva virgen extra
  • 5 g levadura de cerveza deshidratada
  • 1 cucharadita sal

Herramientas

  • Picadora para juliana
  • Papel de horno
  • Bandeja para hornear
  • Bol
  • Batidor de mano

Pasos

  • Primero preparamos la pasta brisè con aceite de oliva virgen extra que utilizaremos para la base de nuestro pastelito con filetes de salmonete y calabacines.

  • Aquí está lista la pasta brisè, estírela con el rodillo y colóquela en la bandeja con papel de horno.

  • Déjela reposar mientras condimenta los salmonetes.

  • Limpie los salmonetes quitando las escamas raspándolas con la punta de un cuchillo, quite la espina, la cabeza y las vísceras. Lávelos y séquelos. Condimente los salmonetes con sal, aceite y abundante perejil picado.

  • Coloque los salmonetes sobre la pasta brisè en forma de espiral.

  • Sin pelar los calabacines, lávalos, recórtalos y córtalos en juliana con el utensilio adecuado.

  • Espolvoree los calabacines sobre los salmonetes y condiméntelos con

  • sal y aceite de oliva virgen extra.

  • Espolvoree el pastelito con pan rallado y

  • cuézalo en el horno a 180º durante 30 minutos.

  • Y aquí está listo el pastelito con filetes de salmonete

Author image

in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

Read the Blog