Pancake de agua, son unos clásicos pancakes sin leche, por lo tanto una versión más ligera pero no menos sabrosa, de los clásicos pancakes americanos. También podéis optar por sustituir la harina con harina de almendra para obtener PANCAKES CON HARINA DE ALMENDRA sin gluten. Los pancakes de agua son pancakes sin mantequilla, buenísimos como los originales, la única diferencia es que no contienen lactosa de ningún tipo, por lo que son unos excelentes pancakes sin leche perfectos para quienes son intolerantes o alérgicos. Además, si los cocináis en una sartén antiadherente, ni siquiera necesitaréis engrasarla, de lo contrario, podréis usar aceite en lugar de mantequilla. Si os gusta un sabor más rústico, también podéis probar los Pancakes integrales sustituyendo el agua por leche.
Si sois golosos como yo, podéis añadir al compuesto gotas de chocolate negro sin lactosa, obteniendo así Pancakes con gotas de chocolate pero sin leche. Si pensáis que el agua es demasiado insípida, podéis probar los Pancakes con leche de arroz, buenísimos y ligerísimos y siempre sin lactosa!
Preparar los pancakes de agua es pan comido, os bastarán pocos pasos y un bol y tendréis el desayuno listo en unos quince minutos! Con esta receta estoy segura de que no os faltarán ingredientes, ya que son pocos y seguro que los tendréis todos en vuestra despensa!!!
Si también vosotros queréis probar a preparar los pancakes sin leche para vuestros familiares intolerantes a la lactosa, ¡no os queda más que seguir la receta a continuación!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 8 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 huevo
- 130 ml agua
- 30 g azúcar
- 130 g harina
- 7 g levadura en polvo para repostería
Preparación
Para preparar los pancakes de agua debéis primero tomar un bol y cascar el huevo en su interior.
Con una batidora manual, batidlo enérgicamente, luego añadid el azúcar y el agua.
Mezcladlo todo con la batidora manual hasta homogeneizar la mezcla.
En este punto, añadid la harina y la levadura tamizadas y mezclad enérgicamente hasta obtener una consistencia cremosa y bastante líquida.
Calentad una sartén pequeña, y tan pronto como esté caliente, engrasadla con un chorrito de aceite.
Verted en la sartén un poco de la mezcla hasta formar un pancake de unos 10 cm de diámetro.
Dejad cocinar el pancake hasta que se formen burbujas en la superficie, luego dadle la vuelta y terminad de cocinar el otro lado en un minuto.
Continuad de la misma manera hasta terminar la mezcla.
Servid los pancakes de agua bien calientes, rociándolos con jarabe de arce o miel. O también podéis servirlos con crema de avellanas para untar, mermelada… ¡con lo que más os guste!
CONSERVACIÓN:
Recomiendo consumir vuestros pancakes de agua de inmediato, de lo contrario guardadlos por un máximo de 2 días bajo una campana de cristal para postres.
CONSEJOS:
Si no tenéis levadura para repostería, podéis separar la yema de la clara y montar esta última a punto de nieve, luego añadirla al final a la mezcla, mezclando de arriba abajo para no desmontarla.
Durante la cocción, vuestros pancakes se hincharán gracias a la clara y obtendréis así la altura y la esponjosidad típica de estos dulces americanos.
