Aperitivo albóndigas de pescado para muchas ocasiones, también esa de hacer que los niños coman pescado podría ser una buena ocasión, o el aperitivo de la víspera de Navidad es realmente una buena ocasión para prepararlo. Para preparar este aperitivo de albóndigas de pescado, por comodidad y seguridad, he utilizado el filete de merluza, pero se pueden usar también otros tipos de pescado, como la pescadilla por ejemplo o la dorada. Preferí elegir filetes de merluza ya limpios y sin espinas para evitar inconvenientes desagradables, como encontrar espinas en la boca.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 446,75 (Kcal)
- Carbohidratos 10,84 (g) de los cuales azúcares 0,40 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 42,69 (g) de los cuales saturados 7,44 (g)de los cuales insaturados 33,18 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sodio 181,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g merluza
- 150 g patatas
- 1 limón (jugo y piel)
- 1 huevo
- 1 cucharadita perejil picado
- 1 pizca pimentón
- 50 g espaguetis
- 30 g harina
- 250 g aceite de cacahuete (para freír)
- c.s. sal
Herramientas
- Bol
- Olla
- Cazuela
- Pinza
- 2 Platos
- Rallador
Pasos
He cocido al microondas durante 10 minutos el filete de merluza y por separado de la misma manera he cocido las patatas. Si lo prefieres, puedes cocer en agua tanto las patatas durante 15 minutos como la merluza (pero siempre por separado).
En un bol con el tenedor aplasta las patatas con la merluza cocidos,
añade el jugo y la piel rallada del limón,
coloca la yema a un lado y agrega a la mezcla solo la clara.
Obviamente ajusta de sal y sazona con pimentón y perejil picado
Forma albóndigas de 20 g cada una y con estos ingredientes harás al menos 15
Cuece los espaguetis, escúrrelos a mitad de cocción y déjalos enfriar. Pasa las albóndigas de pescado en harina y luego en la yema reservada.
Trenza 3 espaguetis alrededor de las albóndigas de pescado
Después de trenzar los espaguetis alrededor de las albóndigas de pescado, pásalas en la yema o de lo contrario te puedes ayudar con un pincel de cocina de silicona para pasar la yema alrededor de las albóndigas.
Fríe en aceite profundo dos albóndigas a la vez para evitar que se rompan los espaguetis
Y aquí están listas, sirve tu aperitivo albóndigas de pescado aún caliente
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué significa aceite profundo?
Aceite profundo significa cocinar los alimentos completamente sumergidos en el aceite y no como usualmente se hace al freír en sartén.
