Tarta pingüino. La tarta pingüino es una tarta deliciosa, sencilla de preparar. Perfecta para servir como postre al final de la comida.
La tarta pingüino es una tarta de chocolate sencilla de preparar. Un dulce suave y aromático que te conquistará al primer bocado.
Para la decoración final he utilizado fideos de azúcar de colores pero puedes decorarla según tus gustos. En cuanto al molde, he elegido un molde en forma de estrella, pero también puedes usar un molde redondo.
Como te decía, es un dulce perfecto para servir como postre al final de la comida, pero también es ideal a la hora de la merienda acompañado de una taza de café, una infusión o un zumo de frutas.
Veamos enseguida cómo preparar la tarta pingüino.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la base
- 2 huevos
- 180 g azúcar
- 190 g leche
- 60 g aceite de girasol
- 200 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g cacao amargo en polvo
- 4 cucharadas harina 00
- 40 g pepitas de chocolate
- 300 g nata para montar
- 50 g pepitas de chocolate
- c.s. leche
- c.s. café
- 100 g nata para montar
- 200 g chocolate negro
- 15 g mantequilla
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Batidora
- 1 Molde
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
- 1 Rejilla para dulces
- 1 Cazo
Cómo preparar la tarta pingüino
Para empezar, prepara la base. En un cuenco, coloca los huevos y el azúcar. Mezcla con la batidora eléctrica.
Añade la leche y el aceite. Mezcla con la batidora eléctrica.
Agrega la harina, la levadura y el cacao. Mezcla con la batidora eléctrica.
Añade las pepitas de chocolate y 4 cucharadas de harina. Mezcla bien todo cuidando de no formar grumos.
Vierte la mezcla en un molde. Yo he utilizado un molde de estrella de 32 cm, pero también puedes usar uno de 24 cm. Hornea en horno caliente, estático a 180 grados. Deja cocer durante unos 30 minutos. Recuerda verificar los tiempos de cocción según tu horno.
Mientras tanto, prepara el relleno. Monta la nata con la batidora eléctrica, luego añade las pepitas de chocolate e intégralas suavemente con una espátula, con movimientos suaves de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla. Déjala a un lado por un momento.
Una vez cocida la tarta, sáquela del horno y déjela enfriar bien, luego divídala por la mitad con un cuchillo bien afilado.
Coloca la base sobre una rejilla para dulces y empápala con una mezcla de leche y café. Por supuesto, puedes empaparla a tu gusto, así que si prefieres, también puedes usar una mezcla alcohólica.
Rellena con la nata montada y cubre con el segundo disco de tarta.
Deja la tarta a un lado y prepara la ganache de chocolate.
Calienta la nata en un cazo de fondo grueso. No debes llevarla a ebullición, solo calentarla. Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado y la mantequilla. Mezcla bien hasta que se derrita. La ganache debe quedar lisa y fluida.
Vierte la ganache sobre la tarta y distribúyela uniformemente con una espátula.
Espolvorea la superficie de la tarta con fideos de azúcar o coco rallado. Deja reposar la tarta a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servirla.
Sírvete.
Conservación
La tarta pingüino se conserva en el frigorífico, en un contenedor hermético por un máximo de 2 días.
