Champiñones asados al horno de manera simple y rápida, también conocidos como setas de campo además de champiñones, son considerados y muy utilizados en la cocina en todo el mundo quizás porque son ampliamente cultivados y comercializados, en práctica se encuentran todo el año y no hay riesgo de encontrar venenosos. Tienen muy pocas calorías, muy pocas grasas y cero colesterol, y por eso se les quiere mucho en la cocina, aunque por excelencia es el porcino el hongo de los hongos. Seguramente es más fácil comprarlos ya que la recolección en el periodo de crecimiento de los hongos porcini o chiodini en lugar de ovoli está reglamentada.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 118,76 (Kcal)
- Carbohidratos 6,14 (g) de los cuales azúcares 3,02 (g)
- Proteínas 4,90 (g)
- Grasa 9,87 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 590,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g champiñones
- 1 diente ajo
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- c.s. sal
Herramientas
- Bandeja
- Papel para horno
Pasos
Hoy he preparado champiñones asados al horno, creo que también les habrá pasado de comprarlos ya cortados y limpios, pero igual los he lavado rápidamente en un recipiente con agua, apenas sumergidos y enseguida retirados, nunca deben dejarse en remojo, absorberían demasiada agua.
Sobre la bandeja con papel para horno he puesto los champiñones con perejil picado y ajo partido por la mitad, sal y aceite EVO, he mezclado bien todos los ingredientes y durante 20 minutos a 190° los he cocido al horno.
Y aquí están listos para un acompañamiento delicioso y si quieren, pueden añadir también un poco de guindilla picante.
Lleven a la mesa los champiñones asados al horno añadiendo aún más perejil picado fresco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se reconoce un hongo fresco?
Un hongo fresco se reconoce cuando no está deshidratado o hinchado de agua, no debe tener un olor desagradable y la carne no debe ser oscura o manchada.
¿Por cuánto tiempo se conservan los hongos en la nevera?
Los hongos cultivados no necesitan ser conservados, siempre están disponibles, desde el momento de la compra es mejor cocinarlos de inmediato cuando aún están muy frescos.
